Hấp dẫn và gần gũi

Món ăn trong bữa cơm gia đình thường rất bình dị, gần gũi và thấm đẫm hương vị Việt, như món canh dưa chua cá đối và hẹ xào trứng...
 
Hẹ xào trứng

Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 10 phút.

Nguyên liệu:

 - 300g hẹ

- 2 trái trứng vịt

- 1 thìa cà phê tỏi băm

- 2 thìa cà phê nước mắm

- ¼ thìa cà phê tiêu

- 1 thìa cà phê hạt nêm

- 1 thìa súp dầu ăn

- Hành lá

Cách làm:

Chuẩn bị: - Hẹ nhặt, rửa sạch, xắt khúc ngắn.

- Trứng cho ra chén, đánh tan. Nêm tiêu và nước mắm. Cho hành lá vào trộn chung.

Chế biến: - Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào, cho tỏi đập giập vào, phi thơm.

- Trút hẹ vào xào, đảo cho đều. Nêm bột ngọt, muối vừa ăn, thêm vào 3 thìa súp nước lạnh.

- Khi hẹ vào chín, cho trứng vào đảo đều nhắc xuống.
 
Trình bày: Múc hẹ xào trứng vào đĩa, dùng với cơm.

Canh dưa chua nấu cá đối

Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 20 phút.

Nguyên liệu:

- 2 con cá đối

- 300g dưa cải chua

- 2 trái cà chua

- 1 củ hành tím

- ¼ thìa cà phê tiêu

- ½ thìa cà phê muối

- 1 thìa súp hạt nêm

- 1 thìa cà phê đường

- Hành lá, nước mắm

Cách làm:

Chuẩn bị: - Hành tím băm nhuyễn, cải chua cắt khúc khoảng 2cm, hành lá cắt khcú 3 đến 4cm, cà chua xắt múi.

- Cá đối đánh vẩy, làm sạch, cắt đôi, ướp gia vị: tiêu, đường, hành tím băm và 1 thìa cà phê hạt nêm.

Chế biến: - Cho 2 lít nước vào nồi, nấu sôi.

- Cho cá đối vào nồi, thêm muối, đường, hạt nêm. Nấu cho cá chín.

- Tiếp tục cho cải chua và cà chua vào, nấu tiếp cho cải chua thấm gia vị. Cuối cùng cho hành lá vào trộn đều.

- Nhắc xuống nêm thêm 1 thìa súp nước mắm.

Trình bày:  Múc canh cải chua cá đối ra tô, dùng nóng với cơm.

Chè củ năng hạt lựu

Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 20 phút.

Nguyên liệu:

- 200g củ năng (củ mã thầy)

- 50g bột năng

- 50g đậu xanh cà

- 2 cây lá dứa

- 2 thìa súp si rô cam

- 1 lon nước cốt dừa

- 200g đường cát

- 1 ống vani

Cách làm:

1. Đậu xanh ngâm nước, nấu chín, tán nhuyễn. Lá dứa xay nhuyễn, vắt lấy nước cốt. Củ năng thái hạt lựu, chia làm 2 phần vào 2 chén riêng. Một phần trộn đều với nước cốt lá dứa, một phần trộn đều với si rô cam. Chia bột năng làm đôi, trộn đều vào từng chén. Đun sôi 1.2 lít nước, thả riêng từng phần củ năng vào luộc chín, khi vớt ra cho ngay vào nước lạnh để không bị dính.

2. Si rô đường: Nấu đường với 200ml nước. Vừa sánh, tắt bếp, cho vani vào, để nguội.

3. Cho đá vào cốc rồi đến củ năng, đậu xanh, nước cốt dừa, si rô đường.

Thưởng thức: Dùng lạnh

 Theo Món Ngon