Ngộ độc thức ăn dịp Tết

Trong nhà ngày Tết thường dự trữ nhiều thức ăn, được chế biến sẵn như: bánh mứt, thịt, cá, bánh chưng, giò chả... là những thức ăn thuận lợi cho vi khuẩn sinh sôi và phát triển; đồng thời là lúc các em được nghỉ học, vui chơi, ăn uống nhiều hơn ngày thường. Đây cũng là thời điểm dễ xảy ra ngộ độc thức ăn (NĐTA) ở các bé.

Dấu hiệu nhận biết

Sau khi ăn hoặc uống gì trước đó, có thể trong vài phút, vài giờ, thậm chí có thể sau một ngày, bé đột ngột có những biểu hiện như:

- Đau bụng, buồn nôn hay nôn (có thể nôn ra thức ăn hay toàn nước), đi ngoài nhiều lần (phân lỏng, có thể lẫn máu). Nếu nôn và đi ngoài nhiều lần, bé sẽ bị mất nước và điện giải, có thể dẫn đến trụy tim mạch (dấu hiệu mất nước thường thấy nhất là bé khát nước, khô miệng, khô môi, mắt trũng, mạch nhanh có thể bé bị co giật, nước tiểu ít và sẫm màu).

- Bé còn nhỏ thường có sốt cao, bé lớn hơn thường không sốt hoặc sốt nhẹ hơn.

- Trường hợp ngộ độc nặng, xử trí không kịp thời có thể dẫn đến tử vong.

Cách xử trí

Nhanh chóng làm cho chất độc lẫn trong thức ăn đào thải ra ngoài, bằng cách dùng ngón tay ngoáy vào vòm họng (ở gốc lưỡi) - kích thích để bé nôn ra thức ăn. Nếu bé đang nằm thì cho bé nghiêng đầu qua một bên để tránh hít sặc lúc bé nôn, tránh nước và thức ăn bị sặc vào phổi.

Cho bé uống nước biển khô là oresol (ORS), vì nước lọc không bù lại lượng điện giải đã mất.

Cho bé ăn từng chút một thức ăn lỏng như nước cháo, soup. Bé lớn hơn thường cho ăn cháo, soup hay cơm nhão để giúp mau hồi phục các men tiêu hóa. Với bé còn bú, các bà mẹ nên cho bú một bên là đủ, sau 6-8 giờ, nếu bé không nôn trớ thì cho bú lại bình thường.

Nhập viện:

Nếu đã chăm sóc bé như trên mà tình trạng không cải thiện, lại càng nôn, trớ nhiều, không thể uống được hoặc bỏ bú, mệt nhiều, chất nôn có máu hoặc ngả màu xanh; bé bị sốt cao, đi cầu phân có máu, khát nước, đau bụng, hoặc bệnh kéo dài trên 2 ngày.

Cách phòng ngừa

Trước hết, cha mẹ cần có ý thức giữ gìn vệ sinh trong ăn uống, trong chế biến cũng như trong chọn lựa thực phẩm, chú ý chất lượng cũng như hạn dùng, tuyệt đối không ăn những thức ăn lạ, giữ sạch bát, đĩa, xoong, nồi đựng thức ăn, nấu chín, đun sôi trước khi cho bé sử dụng.

Không nên dùng lại thức ăn của ngày trước đó. Đậy kỹ thức ăn, tránh ruồi, gián, chuột... Tạo thói quen cho bé và người trong nhà rửa tay trước khi cho bé ăn.

Theo BSCKI. Trần Quốc Long (SKDS)