Nấu 4 món chay

Thức ăn chay ngon và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, nhân ngày đầu tháng.

Canh củ năng rong biển

Nguyên liệu: 200g củ năng; Một miếng rong biển tím; 100g súp lơ (bông cải xanh); 2 miếng đậu phụ nướng (đậu hủ nghệ, chọn loại đậu non có lớp da màu vàng nghệ, hơi cứng); 100g carrot Gia vị: muối, hạt nêm từ nấm.

Cách làm:

Carrot, củ năng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh, cho vào nồi nước nấu mềm.

Rong biển ngâm, rửa sạch.

Bông cải xanh rửa sạch, cắt vừa.

Đậu phụ cắt hình vuông chần qua nước sôi, để ráo.

Cho tiếp các thành phần: rong biển, bông cải, đậu phụ vào nồi nấu mềm.

Nêm một ít muối và bột nêm từ nấm cho vừa khẩu vị.

Cà tím rán giòn

Nguyên liệu: 2 quả cà tím; 50g bột rán giòn; Một thìa cafe hạt nêm; Dầu để rán; Nước tương với ớt lát chấm kèm.

Cách làm: Cà tím bỏ cuống rửa sạch, xắt lát xéo dày khoảng 1,5cm. Khuấy đều bột mì, hạt nêm với nước để có độ sệt vừa đủ.

Cho cà tím vào bột, trộn cho bột thấm đều lát cà tím, cho vào chảo dầu đun sôi, rán vàng giòn, vớt ra, để ráo dầu.

Dọn ra đĩa, dùng nóng trong bữa cơm, chấm với nước tương.

Để cà tím sạch nhựa và không bị đen thì khi xắt lát xong nên ngâm khoảng 10 phút trong nước có pha ít muối, sau đó đem rửa sạch, để ráo rồi rán.

Cải xào nấm đông cô

Nguyên liệu: 500g cải lùn xanh; 100g nấm đông cô; Dầu lạc; Hành; Bột nêm chay.

Cách làm:

Cải lùn cắt gốc, rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút. Vớt ra để ráo nước.

Nấm đông cô ngâm mềm, rửa sạch, cắt nhỏ.

Phi thơm hành, cho nấm vào xào, nêm bột nêm vừa ăn, trút ra để riêng trong đĩa.

Thêm dầu ăn, xào tiếp rau, gần chín mới cho nấm, nêm bột nêm, đảo đều. Xếp rau ra đĩa, ăn nóng.

Đậu cô ve xào váng đậu (phù trúc - đậu hũ khô)

Nguyên liệu: 250g đậu que; 3 lát váng đậu khô ngâm mềm; Một củ carrot; Bột nêm từ nấm; Dầu ăn.

Cách làm:

Đậu rửa sạch, thái sợi ngâm sơ qua nước muối cho ra rổ ráo nước.

Váng đậu ngâm mềm vắt nước, ướp với chút muối, xé nhỏ.

Cho dầu ăn vào chảo, tiếp cho váng đậu vào xào cho săn lại.

Cho tiếp carrot, đậu xào chín ( có thể thêm chút nước ).

Cuối cùng nêm bột nêm. 

Theo Web Phụ nữ