Làm sấu ngâm

Đây là loại nước uống giải khát đặc trưng của Hà Nội.

Nguyên liệu: 700g sấu tươi; 300g đường; 100g gừng tươi; 500ml nước lọc.

Thực hiện:

- Sấu cạo vỏ, khía làm 4.

- Ngâm nước muối loãng để sấu bớt thâm trong quá trình gọt.

- Rửa sạch sấu với nước đun sôi để nguội.

- Đun 0,5lít nước với 300g đường. Nước đường sôi thì bỏ gừng đã đập dập vào (chờ thêm khoảng 2 phút) . Tắt bếp, để hỗn hợp nước đường và gừng nguội khoảng còn 80º thì cho sấu vào ngâm.

- Ngâm sấu khoảng 1 ngày thì có thể dùng được. Lúc này nước sấu có vị chua thanh, ngọt và thơm của gừng.                                

- Nếu muốn để sấu được lâu thì 1 ngày sau, vớt hết Sấu ra, đổ nước đun lại lần nữa.

- Cho vào tủ lạnh bảo quản.

- Khi uống, hòa nước sấu với nước, thêm đá hoặc đường tùy khẩu vị.

Theo Bếp Gia Đình