Lá mơ chưng trứng gà

Dù có vị hăng hắc không mấy 'thiện cảm' nhưng lá mơ lông vẫn được nhiều người ưa chuộng vì đặc tính làm át đi vị tanh của thực phẩm tươi sống và là loại rau giải nhiệt, chữa đau bụng rất hay.

Nguyên liệu: 3 quả trứng gà; 5 lá mơ lông; một thìa cafe hạt nêm; 1/2 thìa cafe muối; 1/2 thìa cafe bột ngọt; 1/2 thìa cafe tiêu xay; 1 thìa cafe dầu ăn.

Các bước thực hiện:

1. Trứng gà tách vỏ, cho vào chén, đánh tan đều. Lá mơ lông rửa sạch, vẩy ráo nước, xắt nhỏ. Cho lá mơ lông vào chén trứng gà, đánh tiếp cho bông lên, nêm nếm muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt cho vừa ăn.

2. Cho một ít dầu ăn vào chén, thoa đều, trút hỗn hợp trứng vào. Cho trứng vào nồi, hấp cách thủy trong khoảng 10 phút cho trứng chín đều là được.

Lấy trứng ra, dùng kèm với cơm hoặc dùng không.

Theo Món Ngon Việt Nam