Giản dị canh riêu cua đá

Vị chua chua, ngon ngọt của món canh riêu cua đá sẽ giúp bữa cơm thêm ngon và hấp dẫn.

Nguyên liệu: 300g cua đá; 150g chả viên; 3 quả cà chua; 2 quả me; Một mớ rau; 2 củ hành khô; hành tươi; gia vị dầu ăn, bột nêm, mì chính.

Cách làm:

- Cua đá làm sạch, bóc mai, xóc muối rửa sạch lần nữa rồi cho vào máy xay hoặc giã bằng cối lọc lấy nước. Phần mai cua dùng tăm khều gạch. Đặt nồi nước cua lên bếp nêm 2 thìa bột nêm dùng đũa khuấy đều (cách này giúp cua có nhiều gạch). Cho thêm 2 quả me chua vào đợi đến khi nước cua sôi, me nổi lên vớt ra bát dằm lấy nước chua bỏ bã.

- Đun nhỏ lửa đến khi phần gạch đóng lại, vớt phần gạch ra bát. Đun nồi nước cua sôi khoảng 3 phút thì tắt bếp.

- Dọc mùng tước vỏ, rau rút nhặt phần non, hành hoa cắt rễ rửa sạch, cà chua rửa sạch bổ múi cau.

- Phi thơm hành khô băm nhỏ với chút dầu ăn, cho cà vào xào sơ. Tiếp đến cho phần gạch cua vào đảo sơ. Cho thêm ½ thìa súp.

- Đổ phần cà chua đã xào cùng với chả viên vào nồi nước cua, bật bếp đun nhỏ lửa đến khi nồi riêu cua sôi lên.

- Nhanh tay cho mùng, rau rút vào khoảng 3-4 phút. Nêm gia vị vừa ăn.

- Cuối cùng cho hành hoa và nêm ít mì chính. Cho canh riêu cua đá ra bát dùng với cơm nóng.

- Canh riêu cua đá còn có thể ăn cùng với chút bún và ít rau sống cũng rất ngon.

Theo Eva