Làm bánh bao xoắn

Không chỉ dùng cho bữa sáng, các mẹ có thể chuẩn bị phần bánh bao xoắn này cho bé mang đi học hoặc để bé nhấm nháp vào bữa xế cũng thích hợp.

Chuẩn bị: 200g bột mỳ; 120g nước; 1 thìa canh đường; ½ thìa cafe muối; ¾ thìa cafe men nở; 1 thìa cafe mỡ lợn; Bơ lạc (đậu phộng).

Cách làm:

- Rây bột ra bát cho mịn, trộn đều với đường, muối, men nở rồi từ từ thêm nước nhào bột thành hỗn hợp mịn, khô và hơi dính tay. Trong quá trình nhào thì thêm mỡ vào nhào kỹ.

- Bột nhào xong để nguyên trong thố trộn, phủ một tấm khăn ẩm lên trên rồi đặt ở nơi ấm áp. Khi thấy bột nở gấp đôi so với kích thước ban đầu là được. Bạn có thể kiểm tra bằng cách chọc một lỗ ở giữa, nếu thấy bề mặt bột vẫn mịn và không bị đàn hồi trở lại là được.

- Cán bột thành một hình chữ nhật mỏng dài.

- Quết một lớp bơ lạc (đậu phộng) mỏng đều lên trên.

- Sau đó cuộn bột lại thành một thanh trụ dài. Bạn không cần cuộn bánh chặt quá mà chỉ cần lỏng tay để bánh dễ bung nở sau khi hấp.

- Cắt thanh bột thành 4 phần đều nhau.

- Dùng đũa ấn vào giữa phần bột đã chia. Bột sẽ bị nén thành một khối dài hơn kích thước ban đầu.

- Kế đó dùng hai tay nắm hai đầu bột, xoắn lại như thao tác xoắn vỏ kẹo.

- Cuối cùng chụm hai đầu bột lại với nhau tạo thành một chiếc bánh có hình dáng cong đều khá lạ mắt. Thao tác tương tự với những phần bánh còn lại.

- Xếp bánh vào nồi hấp có lót sẵn lá chuối hoặc lá rong (cho dễ lấy ra). Nhớ pha thêm chút giấm trắng trong nồi nước để giúp bánh trắng hơn. Hấp bánh trong khoảng 25 phút trên lửa vừa là được.

-  Ngày thường hạn chế thời gian, bạn có thể nhồi sẵn bột từ đêm trước và hấp bánh vào sáng hôm sau cho nóng hổi.

Theo Trí Thức Trẻ