Cho bé ăn ớt ngọt

Ớt ngọt (còn gọi là ớt chuông) không phải loại ớt cay. Ớt có màu đỏ, vàng hoặc cam là có vị ngọt nhất. Ớt vỏ màu xanh thì ít vị ngọt hơn, lại hơi đắng.

Thời điểm bé ăn được ớt ngọt

Khoảng 8 tháng tuổi, mẹ có thể tập cho bé ăn ớt ngọt.

Chọn mua

Nên chọn những quả ớt có màu đỏ (vàng, cam) tươi sáng, da căng, không có những đốm mềm hay những vùng sậm màu và bị lõm.

Chế biến

Ớt ngọt chứa lượng vitamin A và vitamin C khá cao, có thể ăn sống hoặc được nấu chín. Nhưng với bé, chỉ nên chọn cách nấu chín. Trước tiên, cần rửa sạch ớt. Loại bỏ cuống và vỏ. Cắt ớt làm đôi. Loại bỏ hết hạt và những phần xốp trắng bên trong quả. Sau đó, thái mỏng. Dùng cách hấp, luộc hoặc dùng lò vi sóng.

- Luộc: Cho những lát ớt thái mỏng vào trong nồi nước và luộc đến khi ớt chín mềm thì thôi.

- Dùng lò vi sóng: Đặt ớt vào một cái bát nông với vài thìa nước. Đậy nắp bát và đặt trong lò vi sóng khoảng 2 phút.

Chú ý: Nên thái ớt thành những lát thật mỏng, nhỏ hoặc nghiền nhuyễn để chế biến cùng những món khác cho bé.

Để ớt bớt vị hăng, có thể luộc ớt sơ qua trước khi chế biến. Mỗi lần nấu chỉ nên cho một ít ớt. Ớt ngọt hợp nhất khi nấu cùng thịt bò, súp lơ xanh hay đậu Hà Lan… Món ớt ngọt hầm thịt gà, ngô non cũng rất hợp với các bé.

Ngoài ra, mẹ có thể chế biến ớt ngọt thành các món sau cho bé:

- Ớt ngọt có thể đem xào cùng thăn lợn hay tôm. Thêm chút cần tây và rau mùi để bé ăn cùng cơm.

- Hoặc ớt ngọt xào cùng thịt ếch, với ít xả, giúp bé ngon miệng khi ăn cơm vì ớt có vị ngòn ngọt.

- Ớt ngọt nhồi thịt băm, nấm hương rồi đem hấp chín. Nấm hương, giò sống băm nhỏ, trộn cùng thịt băm. Đập trứng gà vào. Thêm ít gia vị rồi trộn đều.

- Ớt ngọt bổ làm đôi, bỏ hạt, khoét phần xốp trắng bên trong. Sau đó, nhồi thịt vào lòng quả ớt. Đem hấp chín rồi cho bé ăn cùng cơm. Ngoài thịt băm, có thể nhồi ớt ngọt với đậu phụ và cà chua với cách làm tương tự.

- Ớt ngọt đem xào cùng sò, hành tây lạ miệng, lại giúp bé tăng cường sức khỏe. Sò luộc chín, tách lấy nhân. Hành tây bổ miếng nhỏ, ớt ngọt xắt thành lát dài. Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu, bỏ hành, ớt và sò vào xào nhanh tay. Thêm gia vị, hành và ít hạt tiêu, cho bé ăn nóng cùng cơm.

- Filet cá điêu hồng nướng với sauce ớt ngọt đỏ. Cá ướp với ít muối, hạt tiêu rồi đem nướng chín vàng. Ớt băm nhỏ, đem xào trên chảo cùng ít dầu, hành, tỏi, sa tế. Sau đó, rưới nước sauce lên trên cá.

- Ớt ngọt xào cùng cà tím, súp lơ xanh, súp lơ trắng, carrot.

Ớt ngọt đem xào (hoặc hầm) với thịt bò giúp giảm độ hăng ngái của ớt, khiến bé chịu ăn cơm hơn.

Nguyên liệu: 1 quả ớt xanh, 1 quả ớt đỏ Đà Lạt. 1/2 củ hành tây; 2 củ khoai tây, 400g thịt bò. Đường, hạt nêm, xì dầu.

Cách chế biến: Khoai tây gọt vỏ, thái dài. Ngâm khoai vào nước lạnh pha muối loãng trong khoang 20 phút.

- Vớt khoai ra để ráo, đợi dầu sôi thì cho khoai vào rán vàng.

- Ớt chuông bỏ ruột, thái miếng vừa ăn, hành tây thái lát. Rửa sạch rồi cho ớt, hành tây vào chần sơ qua nước sôi để loại bớt vị nồng.

- Phi thơm dầu, cho ớt, hành tây vào xào với xì dầu, hạt nêm, đường. Xào vừa chín đến thì tắt bếp, để riêng ra đĩa.

- Thịt bò rửa sạch, thái quân cờ, ướp đường, xì dầu, hạt nêm, để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Phi thơm tỏi, cho bò vào xào chín. Tiếp đến cho ớt đã xào vào trộn chung lại thì tắt bếp.

Lưu ý: Khi nấu ớt ngọt cho bé, nên chọn quả tươi và nấu với số lượng ít để giảm vị hăng nồng của ớt.

Bảo quản

Ớt ngọt có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 1 tuần.

Phương Thảo (tồng hợp)