Canh cải, cá rô đồng

Món canh cải nấu cá rô không gây ngán, lại giúp tăng cường canxi.

>> Canh rau đay, mùng tơi, cá rô đồng

Nguyên liệu: Hiện nay trong các siêu thị có bán cá rô đồng đã lọc riêng phi lê cá và xương được nghiền nhỏ để nấu rất tiện lợi. Hoặc bạn mua cá rô đồng ngoài chợ về nấu. Rau cải dùng loại cải xanh, bỏ gốc cắt dài vừa ăn, rửa sạch để ráo nước.

- Một củ gừng tươi bằng 2 ngón tay giã nhỏ.

- Một môi canh dấm. Bột canh, hạt nêm.

Cách làm: Xả đông túi cá sao cho có thể bóc thịt phi lê cá để riêng và phần túi đựng xương nghiền còn rắn. Với cá mua ở chợ thì nên sơ chế sạch.

- Đun sôi nước, cho vào nồi nước một thìa dấm, 1/2 củ gừng giã nhỏ, bột canh.

- Đun sôi lại nước rồi cho cá vào, khi nước sôi tiếp thì cho tiếp rau cải vào. Đun to lửa cho rau chín mềm thì cho hết chỗ gừng còn lại vào nồi canh, nêm vừa miệng và bắc ra. Món này ăn nóng.

Theo Lê Thị Hồng
Ngôi Sao