Soup gà nấm, đậu Hà Lan

Soup làm từ nước luộc gà, được nấu với các loại rau củ nên rất ngọt.

Nguyên liệu: Một con gà nhỏ, một củ carrot nhỏ; Vài tai nấm đông cô; Ít đậu Hà Lan; Muối, tiêu, hạt nêm, dầu vừng; Một lòng trắng trứng; 2 thìa cafe bột ngô.

Cách làm: Gà mua về rửa sạch, nhổ lại lông gà cho thật sạch. Đổ nước ngập mặt gà, nấu sôi để gà mềm, vớt gà ra để gà nguội. Dùng tay xé nhỏ thịt gà, giữ lại nước luộc gà.

- Nấm đông cô ngâm mềm, cắt thành những khúc ngắn vừa ăn. Carrot cạo vỏ, cắt carrot giống hạt lựu nhỏ.

- Bột ngô hòa tan với 2 thìa nước lạnh, khuấy tan. Lòng trắng trứng đánh tan.

- Đổ carrot, đậu Hà Lan vào nồi nước luộc gà, đun sôi đến khi đậu, carrot mềm. Đổ nấm đông cô, thịt gà đã xé nhỏ vào nồi soup, nêm vào một thìa cafe muối, một thìa cafe hạt nêm, đợi sôi nêm nếm lại tùy khẩu vị của bạn. Đổ từ từ bát bột ngô vào nồi soup, dùng thìa lớn khuấy đều để bột ngô tan, nồi soup từ từ đặc lại.

- Nhanh tay đổ lòng trắng trứng đã đánh tan vào nồi soup, dùng đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ để tạo thành sợi vân mỏng đẹp. Đợi nồi soup sôi lại, tắt bếp. Múc ra bát dùng nóng, nhỏ ít dầu vừng lên bát, trộn đều.

Theo Ngôi Sao