Canh rau đay, mùng tơi, cá rô đồng

Mùa hè nóng nực, không gì bằng thưởng thức món canh mùng tơi nấu với cá rô đồng ngọt mát.

Nguyên liệu: Cá rô đồng; Mùng tơi, rau đay, mướp; Hành khô, hạt nêm.

Cách làm: Cá rô làm sạch, ướp với một chút gia vị cho đậm. Hành khô đập dập. Mùng tơi, rau đay, mướp gọt rồi rửa sạch. Cắt miếng vừa ăn.

Làm nóng dầu ăn trong nồi rồi phi thơm hành khô sau đó cho cá rô vào lăn qua lăn lại trong chảo cho cá khô ráo và hết nhớt. Đổ nước vào nồi, nêm gia vị vừa ăn.

Để nước sôi một chút thì vớt cá ra, để nguội rồi bóc lấy phần thịt để riêng. Cho phần thịt cá vào nồi nước luộc cá và bật bếp đun sôi. Nước sôi bạn cho rau vào và nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp, không để lâu quá khẻo rau và mướp bị nát.

Theo Màn Ảnh Sân Khấu