Rau câu sữa tươi với nước cốt mía

Nguyên liệu gồm 100g rau câu; 500ml nước; 500g sữa tươi; 100g đường phèn; nước cốt mía: 300g mía lau + 30ml mật ong (mía gọt vỏ, chặt khúc xéo, cho vào nồi nấu sôi với 300ml nước, nấu cho mía ra hết mật rồi mới cho mật vào, để cho nguội).

Thực hiện:

- Cho rau câu vào từng chén nhỏ hoặc vào khuôn, để nguội.

- Đem cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp ít nhất 1 giờ.

- Lấy ra, cắt miếng, dùng lạnh với nước cốt mía rất thơm ngon.

Mách nhỏ: Món rau câu ngon phải có độ mềm vừa ăn, không quá cứng, dùng lạnh mới ngon. Không nên cho vị gì vào vì sẽ làm mất mùi đặc trưng của sữa tươi

Theo Món Ngon