Mẹo luộc rau xanh, ngon

Nhiều chị em không biết phải xử lí thế nào với đĩa rau luộc vừa mới vớt ra xanh mướt, nhưng chỉ cần để một lúc là rau ngả màu.

Có thể giải quyết tình trạng này với những cách sau:

Làm lạnh rau ngay khi luộc xong

Ngay khi vớt rau ra khỏi nồi, hãy cho rau vào ngay bát to nước lọc, có vài viên đá nhỏ. Sau đó, chờ rau nguội hoàn toàn mới vớt ra, để ráo, xếp vào đĩa. Cách này giúp rau xanh trong nhiều giờ. Nếu muốn rau luộc giòn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh, khi nào dùng thì mới mang ra.

Hãy đợi nước thật sôi và vắt thêm chanh

Với một số loại rau như súp lơ, carrot muốn giữ màu sắc tươi sáng, bạn chỉ cần đợi nước thật sôi, vắt thêm vài giọt chanh (hay cho vào một muỗng giấm). Làm như thế không những rau giữ được màu sắc mà còn giữ được hương vị ban đầu.

Dầu ăn cũng giúp rau luộc xanh hơn

Bạn có thể cho một thìa dầu ăn vào nồi nước luộc, trước khi vớt rau ra. Nhờ lớp dầu ăn bên ngoài, rau của bạn sẽ xanh và bóng hơn.

Theo Phunuonline