Bụng cá hồi xào hoa hẹ

Nguyên liệu gồm 300g bụng cá hồi, 200g hoa hẹ, 1/2 quả ớt sừng, 2 thìa cafe tỏi băm, 1/3 thìa cafe đường, 2 thìa cafe hạt nêm, 1/4 thìa cafe tiêu, 2 thìa súp dầu ăn.

Thực hiện:

- Bụng cá hồi để lại da, rửa sạch, để ráo nước, cắt miếng vừa ăn, ướp với ít hạt nêm, tiêu, đường, để 15 phút cho thấm.

- Hoa hẹ bỏ bớt phần cọng già, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn khoảng 5-7cm. Ớt sừng bỏ hạt, cắt hạt lựu thật nhỏ.

- Phi thơm tỏi băm, cho cá vào xóc nhanh tay, cá vừa chín, tắt bếp, cho hoa hẹ và ớt sừng vào xào vừa chín, nêm gia vị cho vừa ăn, cho bụng cá xào chín vào, trộn đều, tắt bếp.

Mách nhỏ: Khi xào cá không nên xào chung với hoa hẹ vì cá sẽ bị nát và không nên xào quá lâu sẽ làm giảm độ ngọt của cá. Nên chọn loại cọng lớn ăn sẽ ngọt hơn cọng nhỏ.

Theo Món Ngon