Bữa cơm nhanh gọn

Cần ít thời gian chuẩn bị những vẫn tươm tất với Soup tôm nấu lá húng quế; Gà nướng xiên; Nấm xào hải sản và Chè đỗ đen hoa lài. Thực phẩm, bạn có thể dự trữ trong tủ lạnh.

Soup tôm nấu lá húng quế

Nguyên liệu: 200g tôm sú, 200g bầu nậm, 100g carrot, 100g ngô (bắp) non, 100g nấm đông cô tươi, 50g bí đỏ, 1 nhánh lá húng quế, 1 lít nước dùng, 1/2 thìa cafe tiêu, 2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe muối.

Thực hiện: Tôm sú lột vỏ. Bầu gọt vỏ, xắt miếng vừa ăn. Carrot gọt vỏ, tỉa hoa, xắt lát. Ngô (bắp) non cắt khúc nhỏ. Nấm đông cô cắt bỏ chân, rửa qua nước muối loãng, cắt miếng vừa ăn. Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ. Lá húng quế nhặt rửa sạch.

Đun sôi nước dùng, cho carrot, bí đỏ, bầu, bắp non, nấm đông cô vào, nêm hạt nêm, muối vừa ăn. Khi rau củ chín, cho tôm vào, đợi sôi lại tắt bếp. Múc soup ra bát, cho lá húng quế lên, rắc thêm tiêu, dùng nóng.

Gà nướng xiên

Nguyên liệu: 400g thịt ức gà, 100g tỏi tây, 1 thìa súp bột năng, 3 thìa súp rượu trắng, 1 thìa súp dầu mè, 5 thìa súp nước tương, 2 thìa cafe hạt nêm, 2 thìa súp đường, hành tím bằm, tỏi bằm, đồ chua, dưa chuột ăn kèm.

Thực hiện: Tỏi tây lột sạch, cắt khúc vừa ăn. Thịt gà rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt gà với tỏi tây, hành, tỏi băm, hạt nêm, dầu mè, bột năng, 2 thìa súp nước tương và 1 thìa súp rượu trắng, để thấm 10 phút.

Dùng xiên tre xiên thịt gà xen kẽ với tỏi tây, cho vào lò nướng chín vàng.

Khuấy đều 3 thìa súp nước tương với đường, tiêu xay và 1 thìa súp rượu trắng, bắc lên bếp đun sôi cho tan đường.

Thịt chín lấy ra đĩa, dọn ăn kèm đồ chua, dưa chuột, chấm với hỗn hợp nước tương đã nấu.

Nấm xào hải sản

Nguyên liệu: 200g tôm, 100g cối sò điệp, 200g mực, 200g nấm rơm, 200g nấm rơm, 100g nấm đông cô tươi, 100g nấm kim châm, 50g bắp non, 1/2 củ carrot, 1 thìa cafe tỏi băm, 1 thìa cafe bột bắp, 1/2 thìa cafe tiêu, 2 thìa cafe dầu hào, 2 thìa cafe dầu mè, 2 thìa súp dầu ăn, hạt nêm, muối.

Thực hiện: Tôm lột vỏ, bỏ đầu, chừa đuôi. Mực rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, khứa bông. Cồi sò điệp rửa sạch, để ráo nước. Các loại nấm cắt bỏ chân, rửa sơ qua nước muối pha loãng, cắt nhỏ vừa ăn. Carrot gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, xắt lát. Bắp non rửa sạch, cắt dọc.

Phi thơm 1/2 tỏi với 1 thìa súp dầu, cho hải sản vào xào lăn, trút ra để riêng.

Dùng lại chảo, phi thơm số tỏi còn lại với dầu, cho carrot, nấm, bắp non vào xào nhanh tay trên lửa lớn, nêm muối, hạt nêm, dầu hào vừa ăn.

Khi hỗn hợp chín, cho bột bắp hòa với nước vào xào cho sệt lại. Cho tiếp hải sản vào xào nhanh tay, rắc tiêu, tắt bếp, rưới dầu mè vào để món xào thêm thơm.

Trút hải sản xào nấm ra đĩa, dọn dùng chung với cơm.

Chè đỗ đen hoa lài

Nguyên liệu: 300g đỗ đen, 1 nắm hoa lài, 200g đường cát, 1 ống vani.

Thực hiện: Đậu đen vo kỹ, ngâm nước lạnh khoảng 20 phút. Vớt ra, bắc lên bếp nấu mềm. Khi đậu đã mềm, cho đường vào nấu tan, rắc vani vào, tắt bếp.

Hoa lài rửa sạch dưới vòi nước mạnh, cho vào nồi chè, đậy nắp nồi lại hãm 10 phút cho hương lài quyện vào hết trong chè.

Múc chè ra, tùy thích có thể dùng nóng hoặc dùng lạnh đều ngon.

Theo Món Ngon