Những món từ quả cà

Cà không chỉ là loại thực phẩm quen thuộc và dễ chế biến mà còn rất có lợi cho sức khỏe của bạn.

Cà rán sốt tôm

Nguyên liệu: 2 quả cà bát (cà dĩa), 150g tôm, 50g hành tây, 3 củ hành tím, 1 quả cà chua, 1 tép hành lá, tương ớt, tương cà, hạt nêm, đường, dầu ăn.

Thực hiện: Tôm lột vỏ, thái hạt lựu. Hành tây, hành tím thái hạt lựu. Cà chua bỏ ruột, thái hạt lựu. Hành lá thái nhỏ. Đun nóng 1 thía súp dầu, cho hành vào xáo. Cho tôm, cà chua vào, nêm 1 thía súp tương cà, 1 thìa súp tương ớt, 2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường. Cà bát (cà dĩa) rửa sạch, tỉa răng cưa, móc ruột, rán chín vàng.

Thưởng thức: Xếp cà ra đĩa, đổ sốt tôm vào bên trong quả cà, rắc tiêu, hành lá lên trên. Món này dùng nóng, ăn kèm với cơm.

Cà xào cá mặn

Nguyên liệu: 50g cá mặn, 2 quả cà tím, 1 thìa cafe tỏi xay, 1 trái ớt, 1 miếng gừng, 1 tép hành lá, hạt nêm, đường, nước tương, dầu ăn.

Thực hiện: Cà tím thái múi cau vừa ăn, rán sơ, vớt ra để ráo dầu. Ớt thái sợi. Gừng làm sạch vỏ, thái sợi. Hành lá thái nhỏ. Cá mặn gỡ lấy thịt đem áp chảo, nêm 1 thìa cafe đường, múc ra bát. Đun nóng 1 thìa súp dầu, cho tỏi vào phi thơm. Cho cà tím vào xào, nêm 1 thìa cafe hạt nêm, 2 thìa cafe đường, 1 thìa súp nước tương. Cho cá mặn, gừng, ớt, hành vào trộn đều tắt lửa.

Thưởng thức: Múc cà ra đĩa, dùng nóng.

Cà nhồi thịt sốt tương hột

Nguyên liệu: 2 quả cà tím, 200g thịt xay, 50g giò sống, 1 thìa cafe tỏi xay, 1 thìa cafe hành tím xay, 1 nhánh hành lá, 1 quả ớt, 2 thìa súp tương hột, 1/2 bát nước dùng, tương ớt, bột năng, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn.

Thực hiện: Cà tím rửa sạch, bào vỏ sọc, cắt khoanh dày 2cm rồi xẻ đôi nhưng không để khoanh cà đứt rời. Hành lá tước sợi, ớt thái sợi. Thịt xay + giò sống + hành xay + 1 thìa cafe hạt nêm + 1/2 thìa cafe tiêu trộn đều, nhồi vào giữa miếng cà tím, rán cho chín vàng. Đun nóng 1 thìa súp dầu, phi thơm tỏi. Cho 2 thìa súp tương hột, 1 thìa súp tương ớt, nước dùng, 2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe hạt nêm vào, nấu sôi. Cho 1 thìa bột năng hòa nước để tạo độ hơi sánh.

Thưởng thức: Xếp cà ra đĩa, rưới nước sốt, rắc hành, ớt lên.

Cà xào thịt bò, cần tàu (cần nước)

Nguyên liệu: 2 quả cà bát (cà dĩa), 150g philê bò, 1 nhánh cần tàu, dầu ăn, dầu hào, đường, hạt nêm, tiêu, 1 thìa cafe tỏi xay.

Thực hiện: Cà dĩa rửa sạch, thái múi cau, rán sơ. Phi lê bò thái miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa súp dầu ăn, 1 thìa súp dầu hào, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe tiêu. Cần tàu rửa sạch, thái khúc. Đun nóng 1 thìa súp dầu, phi thơm tỏi. Cho bò vào xào. Khi thấy miếng thịt bò săn lại thì cho cà vào. Nêm 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường. Khi cà chín, nêm lại cho vừa ăn rồi cho cần tàu vào trộn đều.

Thưởng thức: Múc cà ra đĩa, rắc tiêu. Món này dùng với cơm trắng.

Theo Tiếp Thị & Gia Đình