Điểm tâm phong cách Châu Âu

Chỉ cần một thực đơn nhẹ với chén súp, chiếc bánh hay chút thịt bò, bạn vẫn đầy đủ dưỡng chất cho một ngày làm việc. Đó là những món ăn Âu phù hợp.

Bánh bột xốp với sốt cointreau

Nguyên liệu:

Bột cán: 600g, kem whipped: 1/4 lít, rượu cointreau: 1dl, cam: 1 trái, kem patissire, nước cốt cam: 1l, lòng đỏ trứng: 8 cái, đường: 150gr, bột mì: 800gr.

Cách chế biến:

Cán mỏng bột mì, cắt thành miếng vuông vừa ăn, sau đó nướng cho chín. Cắt đôi bánh, cho kem patissire vào giữa. Trộn lòng đỏ trứng với đường, bột mì và nước cốt cam. Nấu sôi hỗn hợp trên, để nguội.

Philê cá chẽm nấu với lá thơm, bắp cải hấp với thịt hun khói

Nguyên liệu:

Cá chẽm: 1,4kg, hành tím: 50g, vang trắng: 2dl, kem fraiche: 2dl, nước dùng cá: 4dl, bacon: 200g.

Cách chế biến:

Cá sạch, lọc philê, chiên vàng. Trộn vang trắng, hành tím bằm, nước dùng cá, kem fraiche cho sệt còn hỗn hợp bơ và bột mì đảo đều. Nêm vừa ăn, cho lá thơm vào sau cùng. Bắp cải thái sợi, nhúng vào nước sôi pha muối, sau đó vớt ra để ráo. Thịt hun khói thái chỉ, xào với bắp cải.

Súp ngũ cốc với jambon

Nguyên liệu:

Cà rốt: 100g, cần tây: 100g, lá quế tây: 150g, hành tây: 100g, ngũ cốc orge perlé: 120g, jambon sống: 100g, nước dùng gà: 2lít, kem fraiche: 2dl.

Cách chế biến:

Cà rốt xắt mỏng, xào với quế tây. Sau đó, đổ nước dùng gà vào, đồng thời cho ngũ cốc orge vào nấu chín. Sau khi đã nấu chín hỗn hợp trên, rưới kem fraiche lên trên. Jambon sống thái chỉ, luộc sơ sau đó vao vào súp trước khi ăn.

Thịt heo nấu kiểu Thụy Sĩ và khoai tây đút lò

Nguyên liệu:

Thịt vai heo: 2kg, cà rốt: 150g, hành tây: 100g, vang đỏ:1,5l, khoai tây: 1,5kg, sữa tươi: 6cl, kem fraiche: 4cl, hột muscle, muối, hạt tiêu.

Cách chế biến:

Thịt heo cắt thành từng miếng vuông, cho vào chảo nóng, xào vàng. Sau đó, cho hành tây, cà rốt cắt nhỏ, đảo đều. Tiếp theo đổ rượu vang đỏ, nước dùng thịt bê vào, nấu chín. Đồng thời, vớt cà rốt và khoai tây ra.

Khoai tây cắt lát mỏng, trộn đều với sữa tươi, kem fraiche, tỏi băm đem nấu chín. Sau đó cho hạt tiêu, muối và hột muscle vào nấu sôi bắc ra, rắc phô mai bào nhuyễn, sau đó đem nướng khoảng 15 phút.

Theo TTTD