Bò nấu sốt vang

Ngay khi nồi bò nấu sốt vang sôi trên bếp, bạn sẽ cảm thấy cồn cào bởi hương thơm nồng nàn của thịt và các loại rau đậu.

Nguyên liệu: 800g thịt bò; 200g khoai tây bi; 200g đậu cô-ve Pháp; 200g carrot; 3 bát nước dùng; 50g patê ; 2 thìa canh tương cà cô đặc, 1/2 thìa cafe lá dứa khô; 1 thìa cafe tỏi xay; 2 thìa cafe hành tím xay; 3 thìa canh rượu vang đỏ; 2 thìa cafe hạt nêm; 1/2 thìa cafe đường; Muối, tiêu,bơ.

Thực hiện:

- Khoai tây bi, carrot gọt vỏ, rửa sạch. Đem khoai, carrot, đậu cô-ve luộc vừa chín, xào sơ với ít bơ, muối, tiêu cho thơm. Thịt bò rửa qua nước lạnh, thái khối vuông vừa ăn. Đun nóng 1 thìa súp bơ trong nồi, cho tỏi xay, hành tím, tương cà, lá dứa khô vào xào thơm, cho thịt bò vào xào cho săn lại.

- Thêm nước dùng, hầm thịt bò trên lửa lớn rồi hạ lửa vừa, đến khi thịt chín mềm. Nêm gia vị hạt nêm, đường, patê, rượu vang vào nấu tiếp cho đến khi sốt vừa sánh, dùng muôi múc nước không quá khô là được. Dọn thịt bò và rau củ lên đĩa. Dùng kèm bánh mì nướng chín vàng.

Mẹo vặt: Bạn có thể làm sốt vang theo cách cho bơ và dầu ăn vào chảo, chờ tới lúc bơ hết reo thì trút nửa củ hành tây bằm nhỏ vào phi cho vàng. Bỏ bột mỳ vỏ, vừa bỏ bột vừa quấy nhanh tay. Bột chớm vàng thì đổ vào chừng 2-3 thìa canh nước lạnh (có thể cho sữa tươi nếu có), khuấy nhanh tay.

Theo Bếp Gia Đình