2 món với cá điêu hồng cho bé

Cá điêu hồng có thể hấp trứng hoặc đem nấu với bún cho bé ăn.

1. Bún cá điêu hồng nấu thì là 

Nguyên liệu: Một con cá điêu hồng nhỏ; 200g bún; 30g thì là; một quả cà chua; 2 thìa cafe nước mắm.

​

Chế biến: Cá điêu hồng làm sạch, lạng lấy thịt filet, xắt nhỏ, ướp với chút nước mắm cho thấm. Xương và đầu cá cho vào nồi nấu lấy nước dùng. Cà chua lột vỏ, bỏ hạt, xắt hạt lựu. Thì là rửa sạch, xắt nhuyễn.

Cho cà chua vào nồi nước dùng, nấu cho cà chín mềm. Cho cá điêu hồng vào nấu sôi, rắc thì là vào, nêm nước mắm cho bé vừa ăn, tắt lửa.

Trụng bún, cho vào từng tô, chan nước dùng vào. Cho bé dùng ấm.

2. Cá hấp trứng 

Cá hấp trứng là một món hấp đẹp mắt, mới lạ, không bị nhiều dầu mỡ và tốt cho sức khỏe của bé.

Nguyên liệu: Một con cá điêu hồng khoảng 500g, làm sạch vẩy, rửa sạch; 4 quả trứng gà, đánh tan; 50g thịt nguội cắt hạt lựu; 50g thịt cua; Một ít rau mùi cắt nhỏ; Hạt nêm, đường; Hạt tiêu và chút rượu trắng.

Thực hiện: Lạng lấy thịt cá, giữ nguyên đầu và đuôi cá để bỏ vào hấp chung với các nguyên liệu khác và trang trí cho đẹp.

Cho thịt cá vào trứng gà đã đánh tan, nêm ¼ thìa đường, rau mùi cắt nhỏ và hạt nêm. Thêm chút hạt tiêu và rượu trắng để khử mùi tanh mà không làm bé cay. 

Đặt con cá lên đĩa sâu lòng. Cho hỗn hợp trứng và thịt cá lên trên. Cho vào xửng hấp 7 phút. Tiếp tục rắc thịt cua, thịt nguội và gừng thái sợi vào. Hấp thêm 5 phút. Trước khi tắt bếp rắc thêm rau mùi lên trên.

Phương Thảo (tổng hợp)