Các món với khoai tây cho bé

Khoai tây có thể rán giòn hoặc đem làm bánh cho bữa phụ của bé; hay mẹ dùng khoai tây chế biến thành các món xào, canh cho bé ăn cùng cơm.

Bánh rế khoai tây

Nguyên liệu: 2 củ khoai tây; 1/4 củ hành tây nhỏ; 1 thìa nhỏ fromage bào sợi (có thể dùng cheddar hay mozzazela); Hành lá.  

Cách làm: Khoai tây gọt vỏ, hành tây rửa sạch, dùng bàn nạo, nạo khoai tây và hành tây thành sợi nhuyễn.

Trộn đều khoai tây với hành tây, dùng tay sạch vắt ráo nước, thêm fromage.

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Trộn hành lá vào âu hỗn hợp khoai tây, dùng thìa múc thành những viên nhỏ, ấn dẹp và mỏng.

Đặt chảo lên bếp, láng một lớp bơ mỏng, cho khoai tây vào, ép dẹp khoai tây xuống.

Rán áp chảo hai bề mặt khoai đến khi vàng đều.

Làm tiếp những phần khoai còn lại.

Khoai tây bọc fromage rán giòn

Nguyên liệu: 1-2 củ khoai tây; 300g thịt nạc băm; 1-2 thanh fromage dạng thỏi dài (mẹ có thể dùng fromage Mozzarella hay Parmesan); Muối, hạt tiêu, đường, hành khô; 2 lòng đỏ trứng gà; 2 thìa canh bột mỳ; 1/2 bát con bột rán (chiên) xù.

Cách làm: Khoai tây gọt vỏ, ngâm vào âu nước lạnh có pha một ít muối khoảng 15 phút. Vớt khoai ra để ráo, cho khoai vào chõ hấp chín. Hấp từ 15 đến 20 phút đến khi khoai chín, dùng thìa nghiền nhuyễn khoai, trộn vào một ít muối, để nguội.

Trộn khoai tây, thịt nạc băm với thêm một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, một ít hạt tiêu, hành khô thái nhỏ (mẹ nêm nhạt để vì fromage hơi mặn sẵn).

Để hỗn hợp vào tủ lạnh 30 phút trước khi rán (chiên).

Fromage cắt thành những viên nhỏ.

Mẹ dùng thìa múc một ít hỗn hợp thịt, khoai tây cho vào giữa lòng bàn tay, ấn dẹt ra.

Đặt vào giữa lòng hỗn hợp thịt một viên fromage nhỏ hoặc có thể nhiều hơn tùy theo bé thích ăn nhiều hay ít fromage. Dùng hai tay vo tròn lại, lăn đều qua bát bột mỳ. Tiếp tục lăn qua bát trứng đã đánh tan. Rồi lăn tiếp đến bát bột chiên xù, lăn tròn để bột chiên xù bám đều quanh vỏ ngoài khoai tây và thịt. Làm cho hết phần thịt và fromage.

Đun nóng nồi nhỏ, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng thả từng viên khoai tây đã bọc fromage vào rán vàng đều hai mặt.

Viên khoai tây sau khi rán để ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn, dùng kèm với cơm hoặc ghim dĩa có hình thú bằng nhựa vào để bé cầm ăn.

Những gợi ý khác với món khoai tây dành cho bé

- Khoai luộc chín, xắt hạt lựu. Sau đó, trôn cùng đậu Hà Lan, carrot đã luộc chín và dưa chuột, thành món salad cho bé ăn chơi. Có thể thêm sốt mayonnaise và chút gia vị để món ăn vừa miệng.

- Nấu soup khoai tây kèm thịt gà, hành tây. Thêm ít carrot để món ăn có màu sắc đẹp, kích thích bé ăn ngon.

- Khoai tây nấu soup cùng bắp cải và thịt bò.

- Khoai tây nướng chín thơm, chấm với bột canh hoặc sốt mayonnaise thơm ngon. Khoai tây nướng cũng có thể đem chấm cùng đường.

- Khoai tây thái dải dài, mỏng (dạng khoai tây chip), đem xào với cà chua và thịt bò.

- Khoai tây sau khi luộc chín, dùng thìa dầm nhuyễn. Tiếp đó, trộn cùng thịt băm, carrot băm nhỏ, nặn như viên mọc, đem tẩm bột chiên giòn, rán vàng lên.

- Khoai tây thái chỉ xào cùng ớt ngọt thái chỉ. Nêm gia vị cho vừa miệng bé. Hoặc đem khoai tây xào cùng thịt và mộc nhĩ. Hoặc đem khoai tây xào cùng thịt bò, cần tây hay tỏi tây.

- Khoai tây thái miếng, đem rán vàng rồi chấm sốt mayonnaise.

- Khoai tây xào cùng hành tây và bơ. Múc ra bát, tưới sốt cà chua lên, cho bé ăn cùng cơm.

- Trứng đúc khoai tây. Khoai tây thái hạt lựu mỏng. Cho khoai vào chảo xào cùng bơ. Trứng đập ra bát rồi đánh bông lên, thêm ít hành, gia vị. Khi khoai chín thì từ từ đổ trứng vào trong chảo. Nhanh tay cuộn trứng lại để trứng không bị bục, nát.

Phương Thảo (tổng hợp)