Một số món với quả bầu cho bé

Bầu có thể nấu canh với thủy, hải sản giúp bé ngon miệng khi ăn cùng cơm.

Canh ngao nấu bầu 

Nguyên liệu: 1kg ngao; 1 quả bầu 500g; Hạt nêm, hành, rau mùi, muối, nước mắm và chút hạt tiêu để bé không bị cay.

Cách làm: Bầu gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.

Ngao luộc chín, tách bỏ vỏ, lấy thịt, ướp chút muối, tiêu, đầu hành lá băm nhuyễn. Sau đó bắc chảo phi hành thơm xào ngao ít phút.

Hòa thêm chút nước lạnh đủ dùng vào nước luộc ngao, đem đun sôi, bỏ bầu đã cắt khúc vào. Khi bầu vừa chín tới, cho thêm ít muối. Cho phần ngao đã xào thơm vào nồi. Bạn không nên nấu bầu chín quá sẽ mất độ xanh và ngon của món ăn.

Múc canh ra bát, cho một ít hành, mùi lên trên giúp món ăn thêm thơm ngon và đậm đà.

Canh cua đồng nấu bầu 

Nguyên liệu: 500g cua đồng; 1 quả bầu (khoảng 600g); 2 thìa cafe muối; 1 thìa soup nước mắm; 1 thìa soup hạt nêm; 3 cọng hành lá; 5 cọng rau mùi.

Thực hiện: Bầu bào vỏ, rửa sạch nhựa, để nguyên ruột, xắt lát ngang rồi tiếp tục xắt sợi.

Cua đồng làm sạch, xay nát. Cho ½ lít nước vào lọc lấy thịt cua.

Cho 2 thìa cafe muối vào nước cua vừa lọc, bắc lên bếp nấu sôi.

Khi nước vừa sôi, riêu nổi lên thì vớt riêu ra bát, dùng thìa ép cho riêu ra bớt nước và ém chặt cho cua dẽ lại.

Nêm nước mắm, hạt nêm vào nước riêu đang nấu cho vừa ăn rồi thả bầu xắt sợi vào, nước vừa sôi lại cho hành, rau mùi vào và tắt lửa ngay.

Múc canh bầu ra tô. Xắn riêu cua để lên. Trang trí với một cọng rau mùi tươi.

Bầu hấp tôm 

Nguyên liệu: 300g bầu non, chọn quả có đường kính nhỏ khoảng 4- 5cm; 200g tôm tươi; 2 cây hành lá; 2 cây rau mùi; hạt nêm.

Thực hiện: Bầu gọt vỏ, rửa sạch, thái khoanh có độ dầy khảng 1,5cm. Dùng thìa cafe khoét bỏ phần ruột miếng bầu.

Tôm rửa sạch, bóc vỏ bỏ đầu, rửa lại với chút muối cho sạch nhớt. Để tôm thật ráo, đem giã nhuyễn nêm hạt nêm, rồi vo thành viên nhỏ.

Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhuyễn.

Đặt một viên tôm vào giữa miếng bầu. Kế tiếp, đặt các miếng bầu vào đĩa, cho nước vào xoong, đem hấp khoảng 10 phút. Nêm thêm muối vào nước cho đậm đà.

Canh bầu nấu trai (hoặc hến)

Nguyên liệu: 1kg trai; nửa quả bầu non; Cà chua: 4 quả; Hành, răm; Me chua.

Cách làm: Trai đem ngâm, xả nước nhiều lần cho sạch hết bùn đất. Xếp vào nồi, đổ nước xâm xấp rồi luộc đến khi trai há miệng tức là trai đã chín, tắt bếp, vớt trai ra một cái rổ cho nguội và ráo nước.

Tách lấy phần thịt trai để riêng, bóc bỏ phần màu đen trong ruột trai, xả trai qua nước thêm lần nữa cho sạch. Nước luộc trai để trong nồi cho lắng, chắt lấy phần nước trong ra một cái bát.

Bầu gọt vỏ, rửa sạch, dùng dụng cụ nạo hoặc dùng dao dao băm vào miếng bầu thành những sợi nhỏ.

Hành, răm nhặt rửa sạch, thái nhỏ, cà chua bổ múi cau.

Chưng cà chua với dầu ăn để tạo màu rồi trút phần nước luộc trai vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Nước canh sôi, thả bầu vào đun sôi trở lại. Trong lúc đợi canh sôi hòa me chua với nước, lọc bỏ hạt chỉ lấy phần thịt me và cho vào nồi canh.

Tiếp đến trút phần thịt trai, rắc hành, răm vào canh và tắt bếp.

Phương Thảo (tổng hợp)