Các món ngon từ bí đao

Bí là loại thực phẩm mát, có tác dụng giải nhiệt tốt cho bé. Mẹ có thể chế biến bí thành các món canh ngon, cho bé ăn cùng cơm.

Canh bí nấu giò sống, tôm nõn

Nguyên liệu: 1/3 quả bí; 100g giò sống; 20g tôm nõn; Hành lá.

Cách làm: Hành hoa nhặt rửa sạch, bí gọt vỏ, bỏ ruột, cắt thành những miếng vừa ăn.

Chuẩn bị một nồi nước, thả tôm nõn vào ngâm cho nở mềm, bật bếp đun đến khi nước sôi thì dùng thìa múc những viên giò nhỏ thả vào canh, hạ bớt lửa.

Cho bí vào canh đun đến khi nước sôi trở lại, nêm nếm gia vị rồi tắt bếp, nhiệt từ nước canh sẽ làm bí tiếp tục chín.

Rắc thêm hành lá đã thái nhỏ là nồi canh đã hoàn thành. Bát canh ngọt nhờ có tôm khô, giò sống và độ tươi non của bí, các bé sẽ rất thích.

Canh bí nấu chả cua

Nguyên liệu: Bí dài; Chả cua; Bột canh.

Cách làm: Bí đao nạo vỏ, rửa sạch.

Dùng dụng cụ nạo bí thành những sợi dài.

Đun sôi nước rồi dùng thìa múc từng viên chả cua thả vào nồi.

Khi các viên chả cua đã chín và nổi lên trên, nêm nếm bột canh cho vừa miệng rồi cho phần bí đã nạo vào, đậy vung.

Canh bí đao hầm sườn lợn

Nguyên liệu: 400g bí đao; 350g sườn; Hành lá, rau mùi; Hành tím; Hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn.

Cách làm: Hành khô làm sạch, băm nhuyễn.

Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Lưu ý nên rửa xong rồi mới chặt chứ không nên làm ngược lại kẻo chất dinh dưỡng trong sườn sẽ mất đi.

Ướp sườn với 1 thìa hành băm, 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu ăn trong 20 phút cho sườn ngấm gia vị. Lưu ý với các món hầm, không nên dùng nước mắm làm gia vị vì sẽ làm cho món hầm bị chua;

Bí đao rửa sạch, gọt vỏ, chẻ làm 4, cắt bỏ ruột, thái miếng dày khoảng 1cm.

Hành lá, rau mùi nhặt và rửa sạch, cắt khúc 3cm.

Phi thơm 2 thìa dầu ăn với 1 hành băm nhuyễn, cho sườn đã ngấm gia vị vào xào thật săn với lửa vừa.

Khi thấy sườn đã chín, cho vào nồi một lượng nước vừa đủ, đun sôi, nêm thêm ½ thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt.

Vặn nhỏ lửa, đây nắp nồi lại, đun thêm khoảng 20 phút để sườn chín nhừ rồi cho bí đao vào hầm chung với sườn thêm 15 phút nữa.

Bí đao và sườn đã chín nhừ, tắt bếp, cho hành lá vào.

Múc món bí đao hầm sườn ra bát lớn, rắc rau mùi lên trên.

Phương Thảo (tổng hợp)