Làm bánh gạo và bánh giò cho bé

Mẹ khéo tay có thể làm bánh gạo hay bánh giò cho bé ăn bữa phụ.

Bánh gạo bọc đường

Nguyên liệu: 500g dừa nạo; 500g bột gạo; 550g nước; 2-3 bát dầu ăn; 400g đường cát.

Thực hiện: Đầu tiên cho tất cả dừa nạo, bột gạo và khoảng 150ml nước vào trong tô, trộn đều thành hỗn hợp. Sau đó dùng thìa múc và dùng tay nắn hình bánh, tùy theo sở thích.

Cho bánh vào chảo dầu và rán vàng.

Để làm lớp bọc đường bên ngoài, cho nước và đường vào chảo đun sôi cho đến khi thấy nước đặc lại. Liên tục khuấy để đường không bị cháy. Cho bánh đã rán vào và rưới nước đường này lên bánh. Hạ nhỏ lửa và cứ tiếp tục rưới nước đường lên cho đến khi đường đóng lại thành lớp trắng bọc xung quanh bánh.

Mẹ không cần phải làm tất cả bánh cùng một lượt mà chia thành nhiều lần.

Mẹ có thể cho bé ăn khi bánh còn nóng hoặc để nguội. Trong nhiệt độ bình thường, bánh có thể bảo quản trong nhiệt độ 2-3 tiếng đồng hồ. Nếu muốn giữ lâu hơn thì đừng bọc đường vội, hãy để bánh đã chiên vào tủ lạnh và bọc đường mỗi lần ăn.

Bánh giò

Nguyên liệu: 50g bột gạo; 50g bột năng; 250ml nước luộc gà; 1 miếng thịt ức gà khoảng bằng 2 bao diêm. Mẹ có thể thay thế bằng thịt lợn. Tuy nhiên lựa chọn thịt ức gà thì sẽ mềm và phù hợp với bé hơn; một cái mộc nhĩ, 2 nấm đông cô, 1 củ hành khô nhỏ.

Cách làm: Trộn đều 50g bột gạo với 50g bột năng, đổ 250ml  nước luộc gà vào quậy đều cho tan hết.

Hành khô mẹ bóc vỏ thái nhỏ rồi phi thơm với chút dầu. Nấm, mộc nhĩ rửa sạch rồi thái nhỏ cùng thịt gà. Cho vào chảo xào săn cùng hành khô.

Cho 2-3 giọt mắm cho thơm. Bột đổ vào nồi, quậy bột đến khi sệt, nặng tay thì tắt bếp.

 Múc 1 thìa bột vào bát, múc nhân rồi đổ 1 thìa bột nữa để phủ kín nhân. Cho vào xửng hấp khoảng 20 phút, đến khi thấy bột trong là được.

Yêu cầu khi thành phẩm: Bánh giò làm xong có vỏ rất dẻo, mịn và thơm. Nhân thịt mềm.

Phương Thảo (tổng hợp)