Món với đậu Hà Lan cho bé

Đậu Hà Lan kết hợp với các nguyên liệu khác thành món xào, rán hay chả cho bé ăn cơm.

1. Chả tôm, đậu Hà Lan

Nguyên liệu: 300g tôm; 100g đậu Hà Lan; ½ bắp ngô ngọt; ½ củ carrot; 2 thìa bột năng (hoặc thay thế bằng ½ -1 quả trứng tùy lượng nguyên liệu); hạt nêm.

Cách làm: Dùng dao để tách hạt ngô.

Tôm rửa sạch, bóc bỏ vỏ. Dùng tăm để tách chỉ đen ở lưng tôm rồi băm nhỏ. Tương tự, mẹ cũng băm nhỏ ngô, đậu và carrot.

Cho tất cả các nguyên liệu vào bát, nêm hạt nêm. Sau cùng là cho 2 thìa bột năng để tạo độ kết dính cho hỗn hợp. Nếu không có sẵn bột năng thì mẹ dùng trứng. Dùng tay đảo đều hỗn hợp.

Nặn hỗn hợp thành các viên tròn vừa ăn. Sau đó, mẹ có thể đem chiên hoặc hấp như sau: Nếu làm chả chiên, mẹ láng chút dầu ăn lên chảo nóng, rồi cho chả tôm vào chiên vàng đều 2 mặt.

Còn nếu mẹ không thích dầu mỡ thì có thể cho vào nồi hấp trong khoảng 10 phút.

2. Đậu Hà Lan xào thịt gà 

Nguyên liệu: 400g thịt ức gà, thái mỏng; Vài nhánh đầu hành trắng hoặc hành tím băm; ít hành xanh, thái khúc; 1 bát quả đậu Hà Lan; 1 bát nấm rơm; 1 bát ngô bao tử; 1 ít củ mã thầy (nếu có).

Cách làm: Mã thầy gọt vỏ, cắt làm tư.

Nấm rơm rửa sạch, chần qua nước sôi, vớt ra để ráo.

Ngô bao tử cắt làm đôi.

Gà thái mỏng cho vào bát, ướp với ½ thìa hạt nêm, vài cái hành xanh và một thìa bột ngô, trộn đều.

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi đầu hành trắng cho thơm. Đổ thịt gà vào xào chín tái rồi cho ra bát.

Đặt chảo trở lại bếp, thêm chút dầu ăn. Cho đậu Hà Lan vào xào trước đến khi có màu xanh mướt thì cho tiếp nấm, ngô và củ mã thầy vào, đảo nhanh tay, nêm chút hạt nêm cho ngấm. 

Khi các rau củ chín tới thì đổ chỗ thịt gà đã xào sơ vào. Đảo nhanh tay đến khi gà chín là được. Cho hành lá cắt khúc vào rồi tắt bếp.

3. Cá thác lác hấp đậu Hà Lan

Nguyên liệu: 150g cá thác lác; 100g hạt đậu Hà Lan; ½ củ carrot; 1 thìa cafe đầu hành lá băm nhỏ, 1 thìa cafe hạt nêm, ½ thìa cafe đường.

Thực hiện: Carrot gọt vỏ, cắt hạt lựu nhỏ. Đậu Hà Lan rửa sạch. Cho carrot, đậu vào nồi nước sôi, luộc vừa chín, rửa lại nước lạnh, để ráo.

Cho cá thác lác xay, carrot, đậu Hà Lan, đầu hành, hạt nêm, đường vào thố, trộn đều, vo viên nhỏ, mang hấp chín.

4. Đậu Hà Lan xào tôm, ngô ngọt

Nguyên liệu: 100g tôm; 100g đậu Hà Lan; 100g nggô ngọt tách hạt; 50g bột ngô; Dầu ăn, hạt nêm

Cách làm: Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ bỏ chỉ đen. Với món này, mẹ cũng có thể dùng tôm đông lạnh, càng tiết kiệm thời gian hơn.

Đặt chảo lên bếp. Đun nóng 1 thìa dầu ăn. Cho tôm vào đảo nhanh tay.

Tôm bắt đầu chín thì cho ngô và đậu Hà Lan vào xào. Nêm hạt nêm vừa ăn, tiếp tục đảo đều đến khi tôm và đậu chín. Nếu chảo hơi khô mẹ có thể cho chút xíu nước.

Nếu mẹ dùng tôm đông lạnh thì khi xào sẽ ra khá nhiều nước, hòa chút bột ngô cho vào để phần nước này sánh lại sẽ ngon hơn.

Món xào đã xong, thời gian chế biến chỉ chừng 5 phút. Cho bé thưởng thức nóng với cơm rất ngon.

Phương Thảo (tổng hợp)