Hai món nướng với sườn lợn và bắp bò

Sườn lợn (heo) nướng mật ong vàng đều, dậy mùi thơm mà không bị khô; Bắp bò nướng muối ớt ngấm gia vị đều, ngon miệng.

1. Sườn lợn nướng mật ong 

Nguyên liệu (cho 10 phần): 1,2kg sườn; hai củ hành tím; 20 thìa cafe mật ong; tương ớt, bột ớt, bột nêm, muối, hạt tiêu; chanh, cà chua, xà lách, rau mùi; dầu ăn.

Thực hiện:

- Sườn rửa sạch, để ráo, chặt thành 10 miếng bằng nhau. Luộc sườn chín, để nguội. Dùng tăm nhọn xăm đều miếng sườn để dễ thấm gia vị.

- Hành củ băm nhuyễn, vắt lấy nước. Ướp sườn với bột nêm, nước cốt hành, mật ong, tương ớt, bột ớt. Để khoảng 30 phút cho thấm.

- Nướng sườn trên lửa than, trở đều tay. Thỉnh thoảng cho thêm một chút dầu ăn lên mặt để sườn không bị khô. Nướng đến khi miếng sườn có màu vàng đều, dậy mùi thơm.

- Rau rửa sạch, xếp lên đĩa. Xếp các miếng sườn lên trên, trang trí xung quanh đĩa bằng cà chua xắt lát tròn và rau mùi. Dùng nóng với muối tiêu chanh hoặc tương ớt.

2. Bắp bò nướng muối ớt

Nguyên liệu: 2 cái bắp bò; 2 thìa cafe muối; 2 thìa cafe ớt xay nhuyễn; 1 thìa cafe đường; 1 môi canh tỏi xay nhuyễn; 3 môi canh dầu; 1 thìa cafe nước cốt chanh; 100g gừng; xà lách và rau thơm trang trí, 1 quả quất (trái tắc).

Thực hiện:

- Bắp bò lạng sạch lớp mỡ bao quanh, rửa và để ráo.

- Gừng gọt vỏ, rửa, cắt lát, đập dập.

- Nấu sôi nước và gừng đập dập, cho bắp bò vào luộc 1 phút trên lửa lớn, cho ra rổ, xả nước nguội Luộc bắp bò trên lửa nhỏ 40 phút, đem ra cắt lát mỏng.

- Trộn đều muối + ớt xay + nước cốt chanh + tỏi băm + đường, cho bắp bò vào ướp, để ngấm gia vị 1 giờ, xiên thịt vào que, nướng vàng trên bếp than.

- Bày bắp bò nướng muối ớt vào đĩa, trang trí xà lách và rau thơm, dọn dùng nóng với muối ớt + quất và rau răm.

Theo Phunuonline