Mẹo chọn thực phẩm tươi ngon

Nếu muốn chọn cà chua, cần lưu ý vì cà chua có rất nhiều loại. Trong đó, cà chua mà đỏ (hồng) có vị ngọt, nhiều nước, thường có hình tròn cầu. Cà chua màu vàng, ruột dày, vị vừa nhạt vừa ngang, không nên dùng cà chua vàng để ăn sống.

Cà chua có chất lượng tốt có màu đỏ tươi, cuống nhỏ, không dị tật, không có vết sâu bọ cắn, không bị nát, không xây sát.

Mẹo chọn một số loại thực phẩm khác:

Đậu

Đậu côve nên chọn loại có màu xanh non, nhiều hạt. Không chọn những quả có màu trắng, vỏ dày, có nhiều vết nhăn vì đó là đậu già, khó nấu nhừ.

Súp lơ

Nên chọn loại súp lơ có bắp to, thân bắp ngắn mập, không giập nát, không bẩn, không có lông hoa. Nếu là súp lơ màu trắng thì phải không có vết.

Khoai môn

Khoai môn thường có khoai cái và khoai con. Khi mua nên chọn khoai con vì nhiều bột và mềm hơn và không hay bị sượng như khoai cái. Khoai môn nhiều đầu có hàm lượng nước cao, liên kết mật thiết với nhau nên ăn rất ngọt.

Ngó sen

Nên chọn ngó sen béo, thô, ngắn, bề mặt non tươi, không có lỗ thủng, không bị giập nát. Cả 4 mùa ngó sen đều được bán trên thị trường nhưng ngó sen mùa hè là ngon nhất. Nên chọn loại sen ao hơn sen ruộng vì ngó sen ao non, màu trắng và nhiều nước hơn sen ruộng.

Mộc nhĩ

Trên thị trường hiện có mộc nhĩ thật và mộc nhĩ giả. Mộc nhĩ thật có bông nhĩ to, vành nhĩ hơi mỏng, bề mặt có màu đen ánh bóng, mặt sau có màu xám, lấy tay vân vê thấy nhẹ, khô, không có tạp chất, không cứng. Mộc nhĩ giả có bông nhĩ dày hơn, các chùm thường dính sát nhau, dùng tay cầm có cảm giác hơi nặng, hơi ươn ướt tay.

Rong biển

Nên chọn loại rong xanh, có độ bóng của dầu. Cọng rau dài, to, khô ráo, ít giập nát và càng dầy càng ngon. Ngọn và cọng rau không có rêu bám.

Mầm tỏi

Nên chọn loại tươi, dài, phần trên có màu xanh đậm, phần thân có màu trắng nõn, đoạn gốc không vàng, không héo, không có vết nứt và trên đầu ngọn không có hoa.   

 Theo GĐ & XH