Hương hoa quả tươi

Cách 'tung hứng' để tạo ra 4 món: Thạnh sữa chua hoa quả; Hoa quả sốt chanh dây, mật ong; Chè hoa quả, nước dừa và Kem hoa quả.

Thạch sữa chua hoa quả

Nguyên liệu: 10g bột rau câu, 100g đường, 2 hộp sữa chua có đường, nho đỏ, kiwi, dâu tây.

Thực hiện: Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống, chẻ đôi. Nho rửa sạch, chẻ đôi. Kiwi gọt vỏ, thái lát. Lấy một ít hoa quả mỗi loại thái nhỏ. Cho bột rau câu và 800ml nước vào nồi, đặt lên bếp, nấu cho tan rau câu. Cho đường vào quấy tan, tắt bếp. Để rau câu hơi nguội. Mở hộp sữa chua, khuấy đều, rót vào nồi rau câu trộn đều. Thêm hoa quả thái nhỏ. Đổ rau câu vào khuôn, để thật nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng, lấy rau câu ra khỏi khuôn, xếp hoa quả tươi lên mặt. Dùng lạnh.

Mách bạn: Chọn loại sữa chua mềm khi trộn rau câu. Thích mùi vị nào, bạn dùng loại đó.

Hoa quả sốt chanh dây, mật ong

Nguyên liệu: 1 quả táo, ½ quả thanh long, ½ quả xoài, 50g dâu tây, 50g nho đỏ, 1 quả chanh dây, 1 miếng gừng nhỏ, 2 thìa súp mật ong, lá bạc hà, que xiên.

Thực hiện: Táo, dâu tây, nho rửa thật sạch. Táo cắt miếng vừa ăn. Dâu tây cắt đôi. Thanh long, xoài gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Gừng thái sợi. Chanh dây cắt đôi, múc lấy ruột. Dùng que xiên hoa quả xen kẽ, giữ lạnh. Khi dùng, xếp ra đĩa, cho gừng, rưới mật ong, chanh dây, dây trang trí lá bạc hà.

Mách bạn: Sau khi cắt miếng, nên ngâm táo qua nước chanh pha loãng để không bị thâm đen.

Chè hoa quả, nước dừa

Nguyên liệu: 300g dừa nạo, 100g đường, 1 quả thanh long, ½ quả cam, 100g dâu tây, ¼ quả dưa lưới, 1 quả kiwi, 1 nhánh lá dứa.

Thực hiện: Cam gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Dâu tây rửa sạch, cắt đôi. Kiwi gọt vỏ, cắt lát. Dùng cây múc hoa quả múc thanh long, dưa lưới thành những viên tròn. Lá dứa rửa sạch, buộc lại. Cho nước vào dừa, vắt lấy một bát nước cốt, 2 bát nước dảo. Cho nước dảo dừa, lá dứa vào đun sôi. Cho đường vào nấu tan. Thêm nước cốt dừa vào trộn đều, tắt bếp. Cho hoa quả vào, để nguội, giữ lạnh.

Mách bạn: Khi cho nước cốt dừa vào, không vặn lửa lớn và nấu lâu. Bạn có thể thay đổi các loại hoa quả tùy thích và gia giảm lượng đường cho phù hợp với khẩu vị.

Kem hoa quả

Nguyên liệu: 1kg cam vàng, 2 quả chanh, 200g đường, 50g mứt hoa quả, 1 lòng trắng trứng.

Thực hiện: Chanh vắt lấy nước, vỏ bào nhuyễn. Lòng trắng trứng đánh cho nổi đặc. Cam cắt bớt phần cuống, móc ruột, ép lấy nước, vỏ giữ lại cắt răng cưa. Đun sôi 200g đường với 300ml nước, vặn lửa nhỏ cho sôi riu riu khoảng 5 phút, tắt bếp, để nguội, cho vào tủ lạnh. Cho nước cam, nước đường, nước cốt chanh, vỏ chanh vào máy quay kem quay 10 phút, thêm lòng trắng trứng, quay tiếp để kem đặc, giữ lạnh. Khi dùng cho kem vào vỏ cam, thêm mứt.

Mách bạn: Khi đánh lòng trắng trứng, bạn nên đánh trên nồi nước đang sôi. Hơi nước sẽ làm chín trứng.

Theo Vào Bếp