Bữa tiệc Giáng sinh của Ốc Thanh Vân

Dù bận rộn, cô Ốc Thanh Vân vẫn thu xếp đãi ông xã Rùa của mình một bữa tiệc thật linh đình. Ngày Noel, Thanh Vân sẽ bận rộn với những suất diễn liên tục cho Ngôi nhà hoang, vở kịch đang được khán giả háo hức chờ đợi. Vì vậy, bữa tiệc mừng Giáng sinh của đôi vợ chồng trẻ này diễn ra sớm hơn vài ngày.

Thanh Vân đã lên thực đơn với bốn món ăn kiểu Tây. Cô Ốc tươi cười cho biết: “Mấy món này vừa hấp dẫn lại vừa dễ làm. Thêm nữa, Vân không mất nhiều thời gian chế biến”.

Nui sốt tôm càng

Nguyên liệu: 2 con tôm càng, 100g nui bánh xe, 2 cái nấm nút tươi to, 1/3 thìa cafe lá thơm khô, 1/3 thìa cafe ớt bột, 1 thìa súp dầu đậu nành, bơ, tỏi xay, hạt nêm, nước tương.

Chế biến: Tôm càng rửa sạch, cắt bỏ bớt chân và râu. Ướp tôm với 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe ớt bột, 1/2 thìa súp dầu đậu nành. Để tôm trong 15 phút cho thấm đều gia vị.

Đun nóng 1 thìa súp dầu đậu nành trong chảo, cho 1 thìa cafe tỏi xay và lá thơm khô vào phi thơm. Tiếp đó, cho tôm đã ướp vào rán chín đều. Luộc chín nui bánh xe (có bán tại các chợ và siêu thị), rửa qua nước lạnh để nui không bị dính vào nhau, để ráo nước.

Đun nóng 1 thìa súp bơ trong chảo, cho 1 thìa cafe tỏi xay vào phi thơm. Tiếp đó, cho nui vào xào, đảo nhanh tay. Nêm vào 1/2 thìa súp nước tương. Đun nóng 2 thìa cafe dầu đậu nành , cho 1/2 thìa cafe tỏi xay vào phi thơm. Cho tiếp nấm nút thái lát mỏng vào xào, nêm 1/4 thìa cafe hạt nêm.

Thưởng thức: Cho nui ra đĩa, xếp tôm và nấm xào lên. Món này có thể dùng kèm nước tương, tương cà hoặc tương ớt.

Salad măng tây đậu phụ

Nguyên liệu: 200g măng tây, 1 miếng đậu phụ non, 1/4 củ hành tây, 1/4 quả ớt chuông đỏ, 1/3 bát giấm, 2 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe tỏi xay, 1/4 thìa cafe muối, 2 thìa cafe dầu ôliu, 1/2 thìa súp dầu đậu nành, một nhúm ngò tây.

Chế biến: Măng tây tước bỏ phần xơ bên ngoài thân măng, cắt bỏ bớt phần gốc già. Chần sơ măng qua nước sôi rồi xả lại với nước lạnh. Đun nóng dầu đậu nành trong chảo, cho tỏi xay vào phi vàng, thêm măng tây và xốc đều.

Ớt chuông đỏ thái hạt lựu. Ngò tây thái nhuyễn. Hòa tan đường, muối và giấm trong một cái bát. Thêm hành tây, ớt chuông đỏ, ngò tây và dầu ôliu vào trộn đều thành hỗn hợp dầu giấm. Đậu phụ non rửa qua nước đun sôi để nguội, để ráo nước rồi thái khối vuông nhỏ vừa ăn. Xếp măng tây ra đĩa. Xếp đậu phụ non một bên.

Thưởng thức: Trước khi ăn, rưới nước sốt dầu giấm vào, trộn đều.

Bánh mỳ cá hồi

Nguyên liệu: 100g cá hồi xông khói, 30g ôliu đen, 2 quả cà chua, 2 thìa súp tương cà cô đặc, 500ml nước dùng, 1 thìa súp kem béo, 1/2 thìa súp bột nêm, 1 thìa súp đường, 2 thìa cafe tỏi xay, 1/2 thìa súp nước cốt chanh, 1 thìa cafe mù tạt, 1/3 thìa cafe lá thơm khô, bánh mì baggett, 1 thìa súp dầu đậu nành, muối, tiêu, bơ.

Chế biến: Cà chua bỏ vỏ và hạt, xay nhuyễn.

Phi thơm 1 thìa súp dầu đậu nành với 1 thìa cafe tỏi xay. Cho cà chua xay, lá thơm và tương cà vào xào. Thêm nước dùng vào đun sôi. Nêm đường, hạt nêm vừa ăn. Tắt bếp, cho kem béo vào.

Bánh mì thái lát dày, cho vào lò nướng vàng giòn, phết ít bơ lên mặt. Cá hồi thái nhỏ, quả ôliu thái lát. Trộn cá hồi với ôliu, 1/2 thìa cafe tỏi xay, nước cốt chanh, mù tạt, 1/7 thìa cafe muối, 1/4 thìa cafe tiêu. Xếp cá hồi lên miếng bánh mì.

Bánh tart trái cây

Nguyên liệu: Vỏ bánh: bột mì, bơ, đường xay, vani, muối, sữa tươi. Nhân bánh: bột mì, sữa tươi, trứng, đường, vani, 200g hoa quả mà bạn thích (dâu, đào, xoài, cherry…).

Chế biến: Vỏ bánh: đánh tơi 60g bơ, cho 125g bột mì đã rây, 1/4 thìa cafe muối và 1 ống vani vào, trộn đều cùng 30ml sữa. Ủ bột khoảng 20 phút. Nhồi bột mịn, cán mỏng, ấn bột vào khuôn bánh tart. Đem nướng vàng.

Nhân bánh: Trộn đều 1 quả trứng gà, 70g đường, 25g bột mì trong thố. Rót từ từ 100ml sữa tươi vào, khuấy đều rồi lược qua rây, đặt lên bếp, khuấy chín. Cho vani vào trộn đều, để nguội. Cho kem vào trong vỏ bánh.

Hoa quả thái mỏng và xếp lên mặt bánh. Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh, khi dùng mới lấy ra.

Theo Món NGon