Món cuối tuần với cam và bưởi

Hoa quả thuộc họ cam không chỉ giàu vitamin C mà còn đem đến hương vị mới lạ cho các món ăn.  

Salad quýt

Nguyên liệu: 2 quả quýt, 100g ba rọi xông khói, ½ củ hành tây, 1 nhánh xà lách, 1 quả cà chua, 1 thìa súp giấm, 2 thìa súp dầu ô liu, 1 thìa cafe hạt nêm, ½ thìa cafe muối, ½ thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe ngò tây thái nhuyễn.

Thực hiện: Quýt lột vỏ, tách múi, gỡ bỏ chỉ trắng. Ba rọi xông khói rán vàng, thái nhỏ. Hành tây thái mỏng. Cà chua thái khoanh.

Làm nước sốt dầu giấm: cho giấm, dầu ôliu, hạt nêm, muối, tiêu, đường, ngò tây vào bát, khuấy đều.

Xà lách, cà chua xếp quanh đĩa, xếp một nửa số quýt lên. Các múi quýt còn lại cắt vỏ lụa để bung các tép quýt ra, cho lên trên. Cho hành tây, ba rọi xông khói vào.

Thưởng thức: Khi dùng, rưới sốt dầu giấm lên.

Cơm quả cam

Nguyên liệu: 1 quả cam Mỹ, 50g carrot, 50g đậu Hà Lan hạt, 100g tôm, 100g mực, ¼ củ hành tây, 2 bát cơm trắng, hạt nêm, dầu ăn, tiêu.

Thực hiện: Cam cắt đầu, móc lấy thịt thái hạt lựu, vỏ cam giữ lại để đựng cơm. Carrot, mực trụng chín, thái hạt lựu. Đậu Hà Lan trụng chín. Tôm luộc chín, bóc vỏ, lấy chỉ đen trên lưng, thái hạt lựu. Hành tây thái hạt lựu.

Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho hành tây vào phi thơm. Cho carrot, tôm, mực, đậu Hà Lan vào xào. Cho cơm vào trộn đều, nêm 2 thìa cafe hạt nêm. Cho cam vào trộn đều, nêm lại vừa ăn.

Thưởng thức: Cho cơm vào quả cam, rắc tiêu, dùng nóng.

Cá sốt bưởi

Nguyên liệu: 4 múi bưởi hồng, 300g cá quả philê, 100g đậu Hà Lan, 3 thìa súp mayonnaise, 1 thìa cafe ngò tây, dầu ăn, bột năng, muối, tiêu.

Thực hiện: Bưởi ép lấy nước 2 múi, còn lại gỡ tép. Đậu Hà Lan trụng chín, thái xéo, ngò tây thái nhuyễn.

Làm nước sốt: cho sốt mayonnaise, nước bưởi, ngò tây, 1/3 thìa cafe muối, 1/3 thìa cafe tiêu, tép bưởi vào tô, trộn đều.

Lạng mỏng miếng cá, dùng dao khứa dọc đứt 2/3 miếng cá, các khứa cạnh nhau khoảng 1cm. Cuộn tròn miếng cá, dùng tăm ghim lại. Xoa đều một ít bột năng lên miếng cá rồi thả cá vào chảo dầu nóng rán chín vàng, cá bung ra như cánh hoa rất đẹp mắt.

Thưởng thức: Cho cá lên trên, xếp đậu Hà Lan xung quanh. Rưới nước sốt lên, dùng nóng.

Soup cam

Nguyên liệu: 1 quả cam, 50g thịt cua, 100g quả đậu Hà Lan, 100g carrot, ngò tây, hạt nêm, đường, bột năng, tiêu, 3 bát nước dùng.

Thực hiện: Cam vắt nước ½ quả, phần còn lại gọt vỏ, thái hạt lựu. Đậu Hà Lan thái hạt lựu, carrot thái hạt lựu, ngò tây thái nhuyễn.

Đun sôi nước dùng, cho carrot, thịt cua, đậu vào nấu. Nêm 1 thìa súp hạt nêm, 1 thìa cafe đường, nước cam vào nồi.

Hòa 2 thìa súp bột năng với nước, cho vào súp tạo độ sánh, cho cam thái hạt lựu vào trộn đều.

Thưởng thức: Múc soup ra bát, rắc ngò tây, tiêu, dùng nóng.

 Theo Tiếp Thị & Gia Đình