Chế biến từ đồ nguội

Biết cách chế biến khéo léo, bạn sẽ biến các loại thịt nguội xông khói trở nên nóng thơm và ngon miệng, chúng sẽ làm cho các thực khách khó lòng bỏ qua.

Bánh mì cá hồi xông khói

Nguyên liệu

100g cá hồi, 1 ổ bánh mì baget, 3 thìa súp xốt mayonnaise, 1/3 thìa cà phê tỏi xay, 1/4 thìa cà phê tiêu trắng, nụ bạch hoa, thìa là.

Thực hiện

Bánh mì thái xéo thành lát dài rồi cho vào lò nướng vàng giòn. Trong lúc nướng, bạn có thể dùng giấy bạc che lên trên để bánh giòn nhưng không cháy khét. Trộn đều xốt mayonnaise với tỏi xay, tiêu trắng.

Phết chút xốt lên trên lát bánh mì. Thái lát cá hồi xông khói thành miếng nhỏ rồi xếp lên trên bánh mì. Trang trí với chút sốt mayonnaise, lá thìa và nụ bạch hoa. Món này dùng kèm với salad trộn dầu giấm.

Súp thịt lợn xông khói

Nguyên liệu

100g thăn lợn xông khói, 100g nui xoắn, 8 củ khoai tây bi, 30g đậu trắng, 30g đậu Hoà Lan hạt, 1/2 củ cà rốt, 50g cà chua bi, 1 lít nước dùng gà, 2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa súp bơ, 1/3 thìa cà phê lá quế khô, 1/2 thìa cà phê hành tím băm, tiêu.

Thực hiện

Nui xoắn luộc chín, vớt ra, xả qua nước lạnh để ráo. Cho vào 1/2 thìa súp dầu ăn, trộn đều để nui không dính. Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, thái khối vuông vừa ăn rồi luộc chín cùng đậu. Cà chua bi bổ đôi.

Phi thơm bơ, hành tím băm và lá quế khô, cho các loại rau củ vào xào sơ. Thêm nước dùng, đun sôi nêm bột nêm vừa ăn. Cho nui luộc chín và thăn lợn xông khói thái nhỏ vào, đảo đều. Múc súp ra đĩa sâu, rắc chút tiêu. Dùng nóng.

Jambon xông khói rán tiêu xanh

Nguyên liệu

300g jambon xông khói, 30g hạt tiêu xanh, 1/2 thìa cà phê tỏi xay. 1/2 thìa súp bơ.

Thực hiện

Nhẹ tay bóc phần lưới bao xung quanh và gỡ sạch chỉ thừa còn dính lại trên miếng jambon. Sau đó, thái thành miếng dày, bản to. Tiêu xanh rửa sạch bụi bẩn, tách lấy hạt, bỏ cuống. Dùng dao bản lớn để băm hoặc cho vào cối, giã nhỏ.

Phi thơm tỏi xay và tiêu xanh, cho thịt xông khói vào rán vàng, dùng thìa ấn cho tiêu bám vào thịt. Món này dùng nóng rất ngon. Có thể ăn kèm bánh mì, nui xào bơ tỏi và salad trộn. Chấm kèm nước tương hoặc tương cà tùy thích.

Xúc xích bò chấy tỏi

Nguyên liệu

200g xúc xích bò xông khói, 200g khoai tây bi, 4 tép tỏi, 1/2 thìa cà phê tỏi xay, 1 thìa súp bơ, 1/2 thìa cà phê bột nêm, lá ngò tây.

Thực hiện

Khoai tây bi gọt vỏ, rửa sạch, cho vào nồi luộc cho đến khi vừa chín, vớt ra, xả qua nước lạnh, để ráo. Rán khoai tây trong chảo nhiều dầu đến khi vàng đều.

Đun nóng bơ trong chảo, cho tỏi xay vào phi vàng thơm, xào khoai, nêm bột nêm. Khoai chín, tắt lửa, cho khoảng 2 thìa cà phê ngò tây băm nhuyễn vào trộn đều là được. Tép tỏi thái lát mỏng, phi vàng rồi cho xúc xích bò đã thái thành thanh dài khoảng 4cm vào, đảo sơ.

Dọn xúc xích và khoai tây bi ra đĩa. Dùng kèm với bánh mì. Chấm nước tương hay tương ớt tabasco.

Theo Tiếp Thị & Gia Đình