Làm món ăn ngon

Nguyên liệu:

1 trái bưởi lớn

400g ngó sen

1 củ cà rốt

1 quả dưa chuột

Rau răm

4 thìa đường

3 muỗng giấm

1 quả chanh

Lạc (đậu phộng) rang

Tôm, thịt gà thịt bò hoặc đậu phụ (tùy chọn)

Muối, nước mắm, hành phi

Cách làm:

A: Cắt dưa leo làm đôi theo chiều dọc, nạo bỏ ruột, xắt mỏng. Bằm cà rốt thành sợi. Chẻ cọng ngó sen, ngâm trong nước sạch 15 phút trước khi pha giấm cho ngó sen được trắng.

B: Tiếp đó, bóc vỏ bưởi, tách múi, bỏ hạt. Cắt nhỏ rau răm.Luộc tôm (hoặc thịt), bóc vỏ, chẻ đôi.

Vắt ráo các nguyên liệu A trộn với B. Pha nước mắm với ớt, chanh và đường. Nếm các vị chua, mặn và ngọt phải đều nhau. Tưới nước mắm lên gỏi, trộn đều. Rắc đậu phộng rang và hành phi lên trên. Dùng kèm bánh phồng tôm, thêm bia hoặc rượu càng hấp dẫn.

Lưu ý: trộn nhẹ tay vì tép bưởi rất dễ dập.

Gà xào tương ớt

Món thịt gà xào hấp dẫn nhờ có tương ớt chua cay và bột ngũ vị hương của người Tàu. Tương ớt là hỗn hợp gồm ớt tươi và tỏi xay, thêm dầu sa tế, giấm và các gia vị sẽ làm miếng thịt gà thêm thấm đẫm hương vị ngon miệng.

Nguyên liệu: cho 2 người ăn

400 g thịt ức gà lọc xương, cắt khối vuông

1 thìa bột ngũ vị hương

1 muỗng dầu ăn

2 téo tỏi bằm

1 ít nước

1,5 muỗng xi rô đường

1 muỗng tương ớt

1 nhánh hành lá, cắt nhỏ

Cơm trắng, đậu ve xào

Cách làm:

Ướp thịt gà với muối, tiêu và ngũ vị hương. Để yên 30 phút cho ngấm.

Đun nóng dầu trong chảo ở nhiệt độ cao. Phi tỏi thơm. Cho gà vào xào tới khi chuyển màu vàng nâu. Nhớ đảo nhanh tay cho khỏi cháy. Cho một ít nước vào nếu cần.

Tiếp đó, cho tương ớt và xi rô đường và nước vào đun sôi tới khi nước cạn gần hất, khoảng 5 phút. Bắt xuống rắc hành lá cắt nhỏ lên trên.

Xào đậu côve:

Trụng đậu ve 2 phút trong nước sôi, vớt ra ngâm nước lạnh rồi vẩy ráo.

Đun nóng chảo dầu, cho tỏi vào phi thơm. Cho đậu vào xào trong 2 phút, thêm tỏi bằm và ớt bột khô. Xào nhanh tay, thêm chút nước nếu quá khô. Nêm ít xì dầu (nước tương) và đường vừa ăn.

Xào thêm 1 phút nữa cho đậu vừa chín tới thì tắt bếp. Không nên xào quá mềm sẽ không ngon.

Thưởng thức: Xúc cơm ra đĩa, sắp thịt gà và đậu ve lên trên. Ăn nóng.

Bắp cải nhồi thịt

Bắp cải nhồi thịt vừa là có thể dùng như món canh vừa là món mặn. Món này không đắng như khổ qua dồn thịt nhưng cũng rất mát và bổ dưỡng cho bữa cơm ngày hè.

Nguyên liệu:

200 g thịt heo xay

2 củ hành

Tiêu, muối

4-5 lá bắp cải lớn

4 nhánh hành lá

Cách làm:

Bằm hành nhỏ rồi trộn với thịt xay, thêm ít muối, tiêu và đường. Cắt lá bắp cải làm đôi, bỏ cọng cứng. Đem bắp cải và lá hành trụng sơ qua nước sôi cho mềm.

Vẩy lá cải cho ráo, xúc ½ muỗng thịt xay cho vào giữa lá, gói lại, buộc cố định bằng cọng hành.

Hầm cuốn bắp cải nhồi thịt trong nước dùng khoảng ½ giờ cho chín mềm. Nêm lại mắm muối vừa ăn.

Sữa chua trái cây

Món tráng miệng nhiều kem mịn màng này rất bổ dưỡng: Hạnh nhân và lạc (đậu phộng) rất tốt cho tim mạch; Cranberry, dâu tây và lựu cho bạn vittamin C; Sữa chua sẽ cung cấp Can-xi cho xương và enzime giúp bạn tiêu hóa tốt.

Nguyên liệu: cho 4 phần ăn

2 hũ sữa chua

3 thìa sữa

4 thìa hạnh nhân (hoặc lạc (đậu phộng) hoặc cả 2) rang dòn

Cranberry, nho khô hay bất kì loại trái cây có sẵn

Cách làm:

Ngâm trái cây khô trong nước ấm 30 phút rồi vớt ra để ráo.Trộn ya ua với sữa, múc vào li uống rượu martini, rắc lạc (đậu phộng), hạnh nhân và hoa quả lên trên. Cho li sữa chua vào tủ ướp lạnh ít nhất 1 giờ.

Khi dọn ăn, rắc lạc (đậu phộng) và hạnh nhân lên trên.

Theo Tìm Nhanh