Gỏi tôm

Muốn bánh tráng không bị giòn, vỡ, rách khi ăn những món cuốn gói, trước khi dùng đến, ta ủ bánh tráng trong lá chuối khoảng 3, 4 tiếng cho bánh dẻo mềm để dễ gói hơn.

Nguyên liệu:

100g thịt ba rọi, 100g tôm tươi, 100g bún, 8 cái bánh tráng tròn, xà lách, rau húng cay, húng lủi…

Nước chấm: 100g tương hột, 100g tương ngọt, 20g đậu xanh chín, ½ thìa cafe me, 1 thìa cafe mè rang, 100ml nước, 70g đường, 1 thìa nước cốt dừa đặc, 1 thìa tương ớt.

Cách làm:

Tôm lột vỏ luộc chín. Thịt nạc thái mỏng luộc chín.

Bánh tráng làm ướt vừa đủ mềm, trải rau và xà lách lên, kế đến là bún, để tôm thịt lên theo chiều dọc, sắp xếp khéo léo cho sau khi cuốn xong sẽ thấy được tôm và thịt ẩn hiện dưới lớp bánh tráng. Phải cuốn chặt tay.

Pha nước chấm:

Đậu xanh đã luộc chín đem giã nhuyễn. Me giầm lấy nước chua. Cho tất cả nguyên liệu vào trộn đều, nấu chín hỗn hợp cho đến khi sệt. 

Theo Món Ngon Việt Nam