Lễ rằm tháng Bảy

Trong tâm thức mỗi người dân Việt Nam, cứ đến ngày Rằm tháng Bảy mọi người khắp nơi lại tưng bừng tổ chức ngày lễ Vu Lan với tâm nguyện nhắc nhở các thế hệ con cháu nhớ tới công ơn dưỡng dục sinh thành của cha mẹ, ông bà, tổ tiên.

Trong ngày lễ Vu Lan, mọi người cùng nhau đến chùa để thắp nhang, khấn nguyện, cầu siêu cho người đã khuất, cầu chúc cho gia đình, người thân được nhiều cơ may, hạnh phúc. Những ai cài bông hoa màu đỏ, màu hồng là có ý nghĩa thầm cảm tạ trời đất vì mình vẫn còn được phụng dưỡng cha mẹ. Còn người cài hoa trắng là những người đã không còn bậc sinh thành... Một số gia đình mời sư, hoặc lên chùa làm lễ.

Ngoài việc cầu siêu cho gia tiên, người Việt còn có lễ cầu siêu cho các cô hồn của người khi tại thế đã thất cơ lỡ vận, không nơi nương tựa và chịu nhiều oan trái trong xã hội... bằng việc đọc bài văn tế cô hồn trong khi hành lễ tại nhà.

Cách thức cúng chúng sinh tại nhà

Thời gian: Có thể cúng từ ngày mùng 1 đến 15 tháng 7 (âm lịch).

Sắm lễ:

Tiền vàng từ 15 lễ trở lên, quần áo chúng sinh từ 20 đến 50 bộ.

Tiền chúng sinh (tiền trinh), hoa, quả 5 loại 5 mầu (ngũ sắc).

Bỏng ngô, khoai lang luộc, ngô luộc, sắn luộc.

Kẹo bánh. Tiền mặt (tiền thật, các loại mệnh giá).

Nếu cúng thêm cháo thì thêm mâm gạo muối (5 bát, 5 đôi đũa hoặc thìa)

Chú ý: Không cúng xôi, gà. Khi rải tiền vàng ra mâm, để 4 hướng Đông, Tây, Nam, Bắc, mỗi hướng từ 3-5-7 cây. Bày lễ và cúng ngoài trời.

Văn khấn:

Nam mô a di Đà Phật!

Nam mô a di Đà Phật!

Nam mô a di Đà Phật!

Con lạy chín phương trời, mười phương Chư Phật, Chư Phật mười phương,

Con lạy Đức Phật Di Đà.

Con lạy Bồ Tát Quan Âm.

Con lạy Táo Phủ Thần quân Chinh thần.

Tiết tháng 7 sắp thu phân

Ngày rằm xá tội vong nhân hải hà

Âm cung mở cửa ngục ra

Vong linh không cửa không nhà

Đại Thánh Khảo giáo – A Nan Đà Tôn giả

Tiếp chúng sinh không mả, không mồ bốn phương

Gốc cây xó chợ đầu đường

Không nơi nương tựa đêm ngày lang thang

Quanh năm đói rét cơ hàn

Không manh áo mỏng, che làn heo may

Cô hồn nam bắc đông tây

Trẻ già trai gái về đây họp đoàn

Dù rằng: chết uổng, chết oan

Chết vì nghiện hút chết tham làm giàu

Chết tai nạn, chết ốm đâu

Chết đâm chết chém chết đánh nhau tiền tình

Chết bom đạn, chết đao binh

Chết vì chó dại, chết đuối, chết vì sinh sản giống nòi

Chết vì sét đánh giữa trời

Nay nghe tín chủ thỉnh mời

Lai lâm nhận hưởng mọi lời trước sau

Cơm canh cháo nẻ trầu cau

Tiền vàng quần áo đủ màu đỏ xanh

Gạo muối quả thực hoa đăng

Mang theo một chút để dành ngày mai

Phù hộ tín chủ lộc tài

An khang thịnh vượng hòa hài gia trung

Nhớ ngày xá tội vong nhân

Lại về tín chủ thành tâm thỉnh mời

Bây giờ nhận hưởng xong rồi

Dắt nhau già trẻ về nơi âm phần

Tín chủ thiêu hóa kim ngân

Cùng với quần áo đã được phân chia

Kính cáo Tôn thần

Chứng minh công đức

Cho tín chủ con

Tên là:....................................

Vợ/Chồng:...............................

Con trai:.................................

Con gái:..................................

Ngụ tại:...................................

Nam mô a di Đà Phật!

Nam mô a di Đà Phật!

Nam mô a di Đà Phật!

Mâm cỗ chay cho ngày lễ

Bắp cải kho nước dừa

Nguyên liệu:

100g măng tươi, 100g bắp cải, 100g củ cải, 100g carrot, 100g mướp đắng, nước dừa, sữa dừa, 2 miếng đậu phụ, xì dầu, đường, muối.

Cách làm:

Cắt mọi thứ thành khuôn vuông vừa ăn và cho vào nồi lớn (trừ đậu phụ). Cho đủ nước dừa vào nồi đến ngập rau. Nấu sôi đến khi rau củ mềm. Cho đậu phụ, sữa dừa, xì dầu, muối, đường, nêm vừa ăn. Luộc riêng mướp đắng trong 5 phút trước khi cho vào hầm chung.

Nên chú ý không hầm quá kĩ để tránh bắp cải và giá đậu mềm nhũn.

Canh súp lơ

Nguyên liệu:

1 đầu bông súp lơ, 1 củ carrot, 2 miếng đậu phụ, 1 quả táo. Muối, đường.

Cách làm:

Cắt súp lơ và carrot thành miếng vừa ăn. Luộc táo và carrot trong 15 phút để lấy nước dùng. Vớt bỏ táo. Cho súp lơ và đậu phụ vào đun sôi. Nêm muối, đường vừa ăn.

Đậu phụ sốt chua ngọt

Nguyên liệu:

3 miếng đậu phụ, 2 thìa bột trứng, ¼ bột bắp, dầu thực vật, mè.

Nước sốt: 3 thìa dấm, ¼ chén nước,  2 thìa đường, 1 thìa sốt cà chua, 1 thìa mật đường, 1 thìa gừng, muối.

Cách làm:

Cắt đậu thành hình tam giác hoặc khối vuông. Cắt nhỏ sẽ ít bị nát hơn và rán mau dòn hơn cắt to.

Trộn bột trứng (egg replacer) với nước rồi đảo nhẹ với đậu phụ. Rắc bột bắp lên trên.

Đun nóng dầu ăn trong chảo không dính. Khi đợi dầu sôi, đánh đều các gia vị của nước sốt với nhau để có một hỗn hợp đặc sệt.

Rán đậu phụ ngập trong dầu sôi tới khi vàng đều 2 mặt. Vớt đậu ra để ráo dầu.

Trộn đậu với nước sốt khi chúng còn nóng. Tưới nhẹ nước sốt lên trên, đảo nhẹ tay để tránh làm nát đậu. Rắc thêm mè lên trên và dọn ăn nóng. 

Chả giò chay

Nguyên liệu:

1 miếng đậu phụ, 50g thịt ham, 50g thịt chay, 50g khoai môn, 50g củ năng; 30g bún tàu (bún lá), 30g nấm mèo, 1 thìa muối.

Bột nêm chay: 1 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa đường, 30 cái bánh tráng.

Cách làm:

Đậu phụ, khoai môn, thịt ham, củ năng cắt sợi. Bún tàu, nấm mèo ngâm nở, cắt sợi. Trộn đều tất cả nguyên liệu với gia vị. Dùng bánh tráng cuốn nhân.

Theo SGTT, Cẩm Nang Gia Đình, Tìm Nhanh