8 món với bia

Bia cũng có thể sử dụng như một loại gia vị trong món ăn. Nó sẽ làm cho món ăn có một mùi vị đặc biệt, khó quên.

Gà cary cà chua đút lò

Nguyên liệu: 4 ức gà lọc xương cắt đôi, 2 thìa canh bơ, 1 củ hành tây băm nhỏ, 2/3 ly bia, 1 bát tương cà chua, 1 thìa cafe bột càry, ½ thìa cafe húng quế băm nhỏ, ½ thìa cafe tiêu.

Thực hiện: Mở lò nướng sẵn ở nhiệt độ 175ºC . Xếp gà vào khay nướng. Cho bơ vào chảo để trên bếp cho tan chảy. Cho hành tây, tương cà, bia, bột cary, tiêu, húng quế vào xào, đảo đều. Om nhỏ lửa khoảng 10 phút rồi rưới lên thịt gà.

Đút lò ở nhiệt độ 175ºC trong khoảng 1 giờ. Dùng nóng với bánh mỳ hay cơm đều ngon.

Chem chép om bia với thịt lợn muối

Nguyên liệu: 4 miếng thịt lợn muối bacon, thái nhỏ, 1 củ hành tây, thái nhỏ, 2 củ tỏi lột vỏ thái nhỏ, 1kg chem chép đã rửa sạch, 1 ly bia.

Thực hiện: Thịt lợn muối rán khoảng 4 phút cho vàng. Cho hành tỏi vào tiếp tục nấu thêm 4 phút nữa cho thịt và hành tỏi quện vào nhau. Cho chem chép vào xào và đổ bia vào. Đậy vung lại và om chem chép trong vòng 6 đến 7 phút (cho đến khi chem chép mở miệng). Đảo nhẹ tay cho các nguyên liệu quyện vào nhau. Dùng nóng.

Xúc xích nấu rau và mỳ ống

Nguyên liệu: 1 thìa canh bơ, 1 thìa canh dầu ô liu, 1 củ hành tây cắt nhỏ, 1 nhánh cần tây thái nhỏ, 1 ly bia, 3-4 bát nước dùng gà, 1 bát nước cà chua cắt nhỏ, 1 bát nước sốt cà chua, 1 thìa canh muối, 1 bát mỳ ống, 100g đậu đũa cắt khúc 5cm, ¼ quả ớt chuông xanh cắt nhỏ, ½ bát ngô non, 8 cái xúc xích cắt khúc khoảng 5cm, hai đầu khứa chữ thập, 1-2 thìa cafe ớt bột (tuỳ khẩu vị).

Thực hiện: Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng cho bơ, dầu ôliu, hành tây, cần tây, và carrot vào đảo nhẹ trong 5 phút. Sau đó cho tỏi vào đảo đều thêm 1 phút nữa. Rót bia vào và om cho đến khi cạn còn 1 nửa. Cho nước dùng gà, cà chua, nước sốt cà chua và muối vào đun sôi. Sau đó cho mỳ ống và đậu đũa vào hạ lửa nấu sôi trong 5 phút. Cho ớt chuông, xúc xích và ớt bột vào. Hạ lửa, nấu thêm khoảng 10 phút nữa. Dùng nóng.

Bò nấu bia và hành tây

Nguyên liệu: 1kg thịt bò mềm cắt thành 6-8 miếng, muối và tiêu đen, 2 thìa canh bơ, 2 thìa canh dầu ăn, 5-6 củ hành tây lột vỏ cắt khoanh, 1,5 thìa canh bột mỳ, 2 ly bia.

Thực hiện: Ướp thịt bò với muối và tiêu đều 2 mặt. Đặt chảo nóng, cho bơ và dầu vào rán vàng 2 mặt thịt bò rồi bỏ ra ngoài. Cho hành tây vào phần nước trong chảo, hạ lửa đảo đều. Sau đó đổ bột vào đảo đều đến khi bột bao vào hành tây chín vàng. Cho bia vào nấu cho đến khi sền sệt. Cho thịt bò lại vào chảo. Om lửa thật nhỏ trong khoảng 2 tiếng cho bò thật mềm. Trong khi om có thể đảo nhẹ cho thịt bò ngấm và có thể cho thêm bia nếu thấy cạn.

Dùng nóng với bánh mỳ hoặc cơm đều ngon.

Mực bao bia

Nguyên liệu: 1kg mực ống, 1,5 bát bột mỳ, 1 thìa canh dầu lạc, muối và tiêu, 2 ly bia, 5 lòng trắng trứng đánh bông, 4 bát dầu ăn, 2 cây xà lách xoăn.

Thực hiện: Mực rửa sạch, bóc bỏ áo, cắt rời phần đầu và phần râu, để ráo nước. Phần thân cắt khoanh vừa ăn, phần râu để nguyên. Cho bột mỳ, dầu lạc, muối, tiêu vào trộn đều. Cho bia vào từ từ và đánh nhuyễn với lòng trắng trứng. Bắc chảo lên bếp cho dầu nóng. Nhúng phần thân mực cắt khoanh vào hỗn hợp bột bao đều rồi cho vào rán vàng. Vớt ra cho ráo dầu rồi giữ nóng. Rán vàng phần râu mực rồi vớt ra cho ráo dầu. Bày mực lên đĩa đã lót xà lách xoăn, trên cùng bầy phần râu, dùng nóng.

Tôm chiên bia bao dừa nạo

Nguyên liệu: 4 quả trứng, 1 ly bia, 3,5 thìa cafe hạt nêm, 1,25 bát bột mỳ, 2 thìa cafe bột nở, 48 con tôm bóc vỏ chừa đuôi, 1,5-2 bát dừa nạo, dầu ăn.

Thực hiện: Đánh nhuyễn trứng, bia, 1 thìa cafe hạt nêm, bột mỳ và bột nở. Nhúng tôm đã tẩm ướp vừa ăn vào hỗn hợp sao cho bao đều thành 1 lớp áo, chừa lại phần đuôi. Lăn tôm qua dừa nạo. Chiên vàng trong chảo dầu ăn. Vớt ra để ráo dầu.

Tôm chiên dùng nóng cùng với tương xí muội hoặc tương ớt đều ngon.

Nghêu ướp bia đút lò

Nguyên liệu: 8 thìa cafe bơ, ½ bát ruột bánh mỳ bẻ vụn, ¼ ly bia, 1 củ hành tây băm nhỏ, 4 củ tỏi bóc vỏ băm nhỏ, 2 thìa canh mùi tây băm nhỏ, 1 thìa cafe húng quế băm nhỏ, muối và tiêu, 36 lát bánh mỳ, ½ bát phô maithái sợi.

Thực hiện: Mở sẵn lò nướng ở 175ºC. Thoa dầu ăn lên khay nướng. Trộn đều bơ, vụn bánh mỳ, hành tây, tỏi, mùi tây, húng quế, nêm muối tiêu cho vừa ăn. Cho thịt nghêu vào đảo đều, có thể cho thêm chút bia nếu thấy cạn. Phết hỗn hợp thịt nghêu lên từng lát bánh mỳ, đút lò nướng trong 10 phút. Lấy ra rắc phômai lên mặt rồi đút lại vào lò nướng cho đến khi chín vàng. Dùng nóng.

Sườn nấu bia

Nguyên liệu: 2 miếng sườn lợn, 1/8 thìa cafe muối, một chút tiêu, ½ ly bia, 4,5 thìa cafe tường cà ketchup, 1 thìa cafe đường nâu.

Thực hiện: Sườn ướp muối tiêu, cho vào chảo không dính rán mỗi mặt 3 phút. Cho bia, tương cà, đường nâu vào bát to, trộn đều. Rưới lên miếng sườn rồi nấu đến khi sôi. Hạ lửa, om không đậy vung trong 10-15 phút cho miếng sườn mềm và thấm gia vị, lấy sườn ra. Om nhỏ lửa khoảng 5 phút nữa cho phần nước trong chảo sệt lại còn khoảng ½ bát thì tắt bếp. Rưới lên miếng sườn. Dùng nóng.

Theo Món Ngon