Bí quyết làm chè sương sa hạt lựu

Người ta có thể thưởng thức món chè này theo nhiều cách: muốn giải khát thì cho nhiều đá, uống nhanh; muốn nhâm nhi như chè thì cứ múc từng thìa một. 

Cách làm cũng lắm công phu, bài bản

Để làm món này phải có củ năng tươi, bột năng, rau câu, đậu xanh, đường cát trắng và ít nước cốt dừa. 

Củ năng sau khi gọt sạch sẽ được xắt thành những hạt vuông nhỏ, đem nhuộm màu.

Để có lớp bột áo bên ngoài giòn sần sật, người ta sẽ cho những hạt ấy vào một cái hũ có sẵn bột năng, đậy kín và lắc đều, thế là các hạt đã được bọc vỏ rất nhanh và đều khắp.

Tiếp theo, chúng sẽ được luộc lên đến khi nổi đều là được.

Sau đó, người ta sẽ nhanh tay cho vào nước đá lạnh để tránh vón cục.

Cách làm:

Làm sương sa thì không tốn công, chỉ cần ngâm rau câu, bắc lên bếp, khuấy đều, chờ cho nguội đặc rồi xắt thành sợi dài vừa phải.

Rau câu không cần thêm đường hay bất cứ thứ gì, cứ để nguyên như thế.

Riêng đậu xanh thì nấu chín nhưng phải còn nguyên hạt.

Tất cả trộn lẫn lại rồi cho nước đường đã nấu thật sánh, thêm ít nước cốt dừa lên trên, ăn kèm đá.

Thưởng thức:

Sương sa hạt lựu vốn không ngọt gắt như những thứ chè khác. Vị ngọt dịu cũng như độ béo vừa phải khiến nó trở thành một thứ thức uống giải khát đúng hơn là chè.

Nếu thích, nhiều người có thể cho thêm vào đó ít dầu chuối hoặc vani cho thơm và hấp dẫn hơn.

Theo Món Ngon